苏联儿童饮食 童年的美好记忆

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当时食物种类并不丰富，因此饭菜非常简单，但那个时代长大的许多人，至今仍对此充满美好的回忆。下面我们为您提供1936年出版的《美味健康食谱》中的经典配方，您可以尝试着制作典型苏联儿童食品。

1、大米粥

许多人可能觉得这奇怪，但苏联时期孩子们吃的是用牛奶煮得很烂的大米，加糖或果酱增甜，叫大米粥，比较稀因此又被称为“稀粥”，通常用作幼儿园早餐。

图片来源：ne-dieta.ru

做粥要用圆粒白米，其淀粉含量高，比长粒米更好煮。但事实上苏联厨师别无选择，他们只有苏联南方种植的特殊耐寒品种的圆粒米，非常适合做布丁和粥。亚洲长粒米上世纪60年代才出现在苏联商店，但最初没给人留下多少印象，不适合做粥，那时中餐对苏联人来说还是个迷。对苏联长大的人来说，大米粥会引起相互矛盾的感情。有人至今讨厌，有人却十分怀念。当然，幼儿园这种饭不总是很好吃，家里煮的粥会非常美味。

回忆中的苏联食物供应 有困难也有甜蜜

备料：

• 1汤勺圆粒大米；
• 125毫升水；
• 180毫升牛奶（可以换成椰奶）；
• 1茶勺黄油；
• 1茶勺白糖。

做起来不需要花很多时间：

1、小锅将水烧开，放入大米煮至半熟；

2、加热牛奶，但不要煮开；

3、将一半牛奶倒入锅中继续烧开，到大米煮烂；

4、倒入温牛奶拌稀米粥，加入白糖和黄油；

5、粥里可以加您喜欢的果酱或糖浆。

6、也许按食谱制作的米粥对您来说太稀，您可以多加一些大米，让其更稠些。

2、胡萝卜苹果饼

图片来源：gastronom.ru

孩子们通常不喜欢吃蔬菜，但这种素食他们一定会喜欢。胡萝卜苹果饼是标准的苏联幼儿园食物，深受当时许多儿童欢迎，通常作为午饭后小吃，配上一杯牛奶、酸奶或果汁。很多人现在还喜欢做这种素饼。它看起来很可口，松软香甜，孩子们都非常喜欢吃，最重要的是营养丰富。

苏联酥饼干：用花生制作的完美甜点

备料：

• 1根中等大小的胡萝卜；
• 1个中等大小的苹果；
• 1茶勺麦糁；
• 半茶勺白糖；
• 2茶勺黄油（可用澄清黄油或植物油代替）；
• 4汤勺面包屑。

制作方法：

1、胡萝卜洗净，擦成细丝；

2、苹果削皮，擦成细丝；

3、将胡萝卜放入锅中，加少量水，煮至半熟；

4、加入苹果，继续煮至烂熟；

5、撒入麦糁、盐和白糖，继续煮5分钟，不断搅拌避免结块；

6、煮好的食物放凉，团成饼状；

7、饼粘上面包屑，煎锅中放油煎至金黄。

3、奶渣糕

图片来源：gastronom.ru

俄罗斯经典美食。奶渣糕跟大米粥一样，从苏联时代起就在幼儿园和中小学食谱中牢牢占据了自己的位置。奶渣糕传统上被当作素食，很多成年人也不会拒绝，现在几乎所有俄罗斯餐馆早餐都提供，这其是深受大众喜爱的最好证明。

时过境迁 俄罗斯人仍喜欢苏联时的糖衣饼干

备料：

• 500克奶渣；
• 1个鸡蛋；
• 3汤勺酸奶油；
• 2汤勺黄油；
• 3汤勺白糖；
• 2汤勺米糁；
• 100克葡萄干；
• 半茶勺香草粉；
• 盐酌量。

制作方法：

1、鸡蛋打碎，加糖拌匀；

2、黄油融化至室温，加入鸡蛋混合物；

3、加入奶渣、麦糁、盐和香草粉，仔细拌匀；

4、加入葡萄干，用木铲或塑料铲仔细搅拌；

5、烘烤模具涂抹换油，加入奶渣混合物；

6、烤箱烘烤25-30分钟，温度180°C；

7、热奶渣糕配冷酸奶油吃，可以添加果酱或糖浆。祝您用餐愉快！

本文为《透视俄罗斯》专稿  

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阿列克谢·莫斯克（Alexey Mosko）, 叶甫根尼娅·莫斯克（Evgenia Mosko）