苏联酥饼干：用花生制作的完美甜点

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花生酥饼总是在学校食堂和附近的每个面包店有售。就像苏联时期以来为人所喜爱的许多其他美食一样，这种饼干是根据严格的技术标准（GOST）制成。这样可以保证制造商无法用廉价的原料进行制作，确保产品的高品质。在这款饼干的食谱中，黄油是赋予其如此美味并具有防腐功能的主要因素。

传统上，这种苏式酥饼不需要像常见的烘烤食物烤至金黄色，这在烘烤中更为常见。 相反，它们在非常浅的金色时准备就绪。 因此，花生环仍然非常柔软，几乎在您的嘴中融化。 这正是他们的特色。 以及最上面一层很厚的花生，显然花生越多，饼干的味道就越好。

要在家制作这种酥饼，您甚至无需去商店采购。你的储藏室里很可能已经背有所有食材。你需要准备面粉、糖、鸡蛋和黄油。 当然，你还需要花生，要将花生在烤箱中烘烤一下，它的神奇香气会充满你的房间。

所需食材：

Vasilisa Malinka

烘烤标志性的苏联角形小面包 回忆苏联童年的纯真味

• 350克面粉
• 200克黄油
• 150克糖粉（或仅糖粉）
• 2枚鸡蛋
• 2茶匙发酵粉
• 200克花生
• 半茶匙盐
• 1茶匙香草精

制作方法：

1. 将黄油在室温下软化。

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2. 在一只碗中将所有面粉、糖粉、发酵粉和盐等所有干粉混合混合并搅拌均匀。

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3. 待黄油变软后，将它放入搅拌器中，中速搅匀。黄油会变得蓬松并且颜色变浅。

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4. 现在，将干混合物低速搅匀。加入香草精和鸡蛋，再次搅打均匀。不要过度搅打，否则面团就不会太细腻。

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5. 将面团放在厨房的工作台面上，揉成球形。将面团包好，在冰箱中静置至少30分钟。

6. 同时，将花生切成小块。如果没有花生，也可以使用其他坚果。

7. 面团经过冷藏后，将其从冰箱中取出，并用擀面杖在两张羊皮纸之间擀开。面片厚度应为4-6毫米。将面片卷起，放入冰箱中约10分钟。面会再次变硬，更方面切割塑形。

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8. 使用甜甜圈切割器或两个环（大和小）将面片切称圆形。将它们放在烤盘上，并在每块酥饼上撒上碎花生。

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9. 将面饼在180°C下烘烤10-15分钟，或者烤至其两面变成金色。

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10. 静置冷却后，就请尽情享受美味吧！

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本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

瓦西莉萨·马林卡（Vasilisa Malinka）