品味俄罗斯：10款美味午餐佳肴带你走进俄式烹饪文化

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1. 酿甜椒

这道色彩缤纷的菜肴会让你的心情迅速愉悦起来。黄色、红色或绿色的甜椒会为这道菜增添一丝酸味。多汁的肉馅是这道菜营养价值的保证。你还可以尝试加入洋葱、胡萝卜、番茄酱或煮熟的米饭。这样，你就能吃到既美味又健康的午餐了。

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2. 土豆焖肉

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你可以用冰箱里的剩菜剩饭快速做出这道砂锅菜。可以试着将蔬菜或蘑菇加入切碎的牛肉、猪肉或鸡肉制成的肉馅中。在一层土豆上（应切成圆形或均匀地铺上一层土豆泥）可以放一些奶酪碎，这样经过烤箱烘烤后就会形成一层酥脆的外皮。

3. 海军风味意大利面

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这道菜的做法非常简单，非常适合午餐时食用。它由煮熟的意大利面和炒制的肉馅组成，还可以加入洋葱、胡萝卜、番茄酱和香料。这样一道鲜美多汁的菜肴很快就能让你胃口大开。别忘了在午餐盒里放上新鲜的西红柿。

4. 布林饼

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可以将布林饼折叠成信封状，也可以卷起来，放入饭盒。这两种方法已经够用了，如果你愿意，甚至可以不用餐具，直接咬下一块来吃。如果你想吃正餐，最好用肉馅和米饭、三文鱼块和凝乳干酪或蘑菇制作布林饼。如果你把它当成一道甜点，那么加入焦糖苹果、果酱或松软干酪也可以。

5. 沙威玛

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当你没有精力或时间做布林饼时，一份现成的拉瓦什饼（任何薄薄的扁面包）就能帮上忙。你可以将前一顿晚餐吃剩的肉块和蔬菜包进薄薄的拉瓦什中，然后在上面浇上自己喜欢的酱汁。食用之前，不需要将沙威玛进行加热，方便随时食用。就像做布林饼一样，你可以随时更换馅料。除了肉以外，最好在平淡干燥的拉瓦什中加入多汁的蔬菜和酱汁。还可以加入一些能够产生酸味的腌黄瓜，卷心菜或莴苣叶也能增加新鲜感。酱汁可以选择甜酸酱、芥末酱、蛋黄酱或番茄酱。

6. 荞麦粥配烤饼和蔬菜

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这是一款适合喜欢经典营养饮食的人的午餐。荞麦被认为是最健康的谷物之一，用肉馅做成的煎饼可以满足人体对蛋白质的需求。如果再加上蔬菜沙拉、新鲜蔬菜或蒸蔬菜，那么你就能吃到一顿营养均衡的午餐了。

7. 酿南瓜

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这是一款简单而又具有视觉吸引力的午餐——南瓜配肉馅、米饭和蔬菜。最好将南瓜切成环状，这样就可以用叉子叉着吃，而不需要刀了。由于南瓜的缘故，这道菜非常多汁，但也可以随时添加酸奶油酱或生菜叶。

8. 懒人蔬菜卷

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普通的卷心菜并不适合作为午餐，需要用刀切卷心菜叶。然而 ，懒人蔬菜卷就非常适合。它们由同样的卷心菜、肉馅、洋葱、番茄酱和香料组成。有些人喜欢把它做成炖菜的形式，还有些人则喜欢将它做成肉丸的样子。如果愿意，还可以加入酸奶油或一些新鲜蔬菜。懒人蔬菜卷可以搭配配菜，例如土豆泥。

9. 果干粥

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如果你在上次晚餐后没能留出一些食物作为第二天的午餐，那么即使是早餐的剩饭剩菜或新煮的粥加牛奶或水也足够了。你可以选择燕麦、荞麦或小米。加入果干（杏干、葡萄干、梅干）的粥既有谷物的营养，又有果干提供的大量维生素和微量元素。还有一个好处是，果干有足够的糖分，因此不需要任何甜味剂。你还可以带上自己喜欢的坚果、新鲜水果或健康的脆饼。

10. 馅饼

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美味的馅饼也能让你摆脱饥饿感。肉馅馅饼、蘑菇或土豆鸡肉馅饼或卷心菜以及鸡蛋馅饼都可以。你可以选择一种或几种奥塞梯馅饼，如土豆奶酪馅饼、甜菜馅饼或肉馅馅饼。在装入午餐盒之前，最好将馅饼冷却并切成均匀的小块。你还可以在肉馅饼和土豆馅饼中加入生菜或新鲜番茄和黄瓜。

本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备

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玛丽亚·布妮娜（Maria Bunina）