独特的甜蜜传统：苏联人为沙皇家族制作饼干的故事

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在俄罗斯，人人都知道并喜欢“尤比列伊诺耶”（字面意思为“纪念”）饼干。饼干为长方形，口感酥脆，甜度适中。吃法也多种多样，可以直接吃，也可以在上面放一片黄油或奶酪。还可以把它送给孩子，或者带去上班吃。它还是饮茶的绝配甜点。总之，这是一款真正适合大众的小吃！

这些糖饼干是我们祖父母一辈甚至曾祖父母最喜欢的“糖果”。或许，每个苏联家庭的橱柜里都能找到这种带有红色包装的饼干。如今，“布尔什维克”工厂仍在生产这种符合所有质量标准的饼干。

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不过，它为什么叫做“尤比列伊诺耶”饼干呢？剧透一下，这与1917年十月革命的周年纪念并无关系！

这种饼干的历史比你想象的还要悠久。最初的配方是由法国人在莫斯科开办的“S. Sioux and Co.”工厂的糕点师开发，并赠送给沙皇家族。这家公司被认为是俄罗斯最著名的糖果厂之一，但在苏联时期，公司被国有化，并更名为“布尔什维克”。

“尤比列伊诺耶”（或纪念饼干，Yubileynoye）饼干80是年代的包装。 / Viktor Budan/塔斯社

最早的饼干是椭圆形的，包装盒上印有沙皇肖像，因为它是于1913年罗曼诺夫王朝成立300周年时首次推出。到苏联时期，布尔什维克认为，不能放弃最初的成功配方，于是恢复了饼干生产。然而，1917年的革命并没有被忽视。1967年，为纪念饼干问世50周年，推出了红白菱形包装的限量版 “尤比列伊诺耶”饼干，是对前卫艺术的一种借鉴。

“尤比列伊诺耶”（或纪念饼干，Yubileynoye）饼干沙俄时代的包装。 / Press Photo

本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备

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作者：亚历山德拉•古泽娃（Alexandra Guzeva）