罂粟蜜饼——能带来繁荣与财富的独特甜点

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几乎所有的糕点都满满是罂粟籽的味道，对吗？俄罗斯人绝对很喜欢在烘焙食物中添加微小的黑色颗粒，它们增加了酥脆的口感和独特的坚果风味。对于许多人来说，罂粟籽糕点是苏联美食的怀旧象征，但实际上其历史可以追溯至古罗斯时期。人们在11世纪开始种植罂粟，从那以后，这种植物的种子一直是必不可少的烘焙原料。罂粟籽被认为是富贵和健康的象征，因此越多越好。

我最喜欢的甜点一直是简单制作但塞满甜美罂粟籽馅料的面包卷，直到我后来知道了罂粟蜜饼的制作方法。它的名称源自俄语单词“罂粟”。罂粟蜜饼是一种传统的松软甜点，在斯拉夫复活节餐桌上很受欢迎。它与其他任何罂粟籽糕点的区别在于，罂粟蜜饼内没有馅料，因为罂粟籽已经被揉入面团中。

在俄罗斯、乌克兰和捷克，人们制作各式各样的罂粟蜜饼，但我最喜欢在面团中加入等量面粉和罂粟籽的罂粟蜜饼——这种甜点极其松软，口感丝滑。

罂粟籽面包：怀旧童年的苏联糕点

配料：

• 120克通用面粉
• 4枚鸡蛋
• 100克糖
• 110克罂粟籽
• 1茶匙发酵粉
• 30毫升植物油
• 40毫升牛奶
• 一只香草豆荚
• 盐少许

制作方法：

1、首先，将干罂粟籽放入咖啡机或食品加工机中研磨。研磨得越细，蛋糕的味道就越好。在一只大碗中，将面粉和发酵粉以及少许盐过筛。加入罂粟籽，将这些混合物放在一旁待用。

Victoria Drey

2、将鸡蛋打入另一只碗中，加入香草籽，以中等速度搅拌几分钟，然后加快速度，并逐勺加糖。继续搅拌，直至碗内混合物变得丝滑。这一过程可能需要一段时间，因此请耐心等待。

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3、接下来，将干混合物逐渐加入打好的鸡蛋中，用刮刀将面团充分压匀。在这里，你可以添加一些坚果或葡萄干。

Victoria Drey

4、最后，倒入植物油和热牛奶，将所有东西混合在一起。将罂粟蜜饼放入180°C的烤箱中约烘烤30-35分钟，直到顶部呈金黄色并且内部被彻底烤透。

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5、将罂粟蜜饼冷却后，撒上一些糖霜，然后可以和茶一起享用！

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本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

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维多利亚·德雷（Victoria Drey）