当生活中有了梨 那就要把它做成柠檬梨汁

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最早的柠檬水出现在大约公元前7世纪，但是直到17世纪晚期，这种饮料才在法国获得了我们现在所熟知和喜爱的成分。不过，俄罗斯将柠檬水的品质提高到了一个全新的水平，这与以往任何其一种柠檬水都不一样。因此，当我们在俄罗斯说“柠檬水”的时候，我们指的是所有甜味苏打水，而并非专门用柠檬制成的饮品。

彼得大帝在欧洲航行后，首次将柠檬水的配方带到俄罗斯。与其他来自异域的新奇事物（例如吸烟或喝咖啡）不同，柠檬水立即在民间广泛流行起来。在20世纪，碳酸化和装瓶技术应用于柠檬水的制作，这是大规模生产的开始。

在苏联时期，柠檬水获得了最受欢迎国民饮料的地位。碳酸软饮料的配方基于天然水果糖浆和/或草药提取物。当我在说俄罗斯将柠檬水的品质提升到一个全新的水平时，我并不是在开玩笑。在苏联时期，除经典柠檬水以外，你还可以找到多种口味，包括香草、橙子、奶油、龙蒿、松树、红茶、核桃、咖啡、李子等。

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“公爵夫人”（Duchesses）是俄罗斯柠檬水的一种。这种饮料含有一种甜美多汁的梨的糖浆，名为“公爵夫人”。这款柠檬水具有令人愉悦以及类似甜点酒的味道，气味清幽而印象深刻。

“公爵夫人”柠檬水于1930年代被开发出来，是苏联新型碳酸饮料中的第一种。制作糖浆的梨种植在北高加索的克里米亚以及当时的格鲁吉亚和亚美尼亚等苏维埃共和国。

“公爵夫人”替代了苏联儿童喜爱的糖果和蛋糕，而成年人则因为它令人耳目一新的泡沫而喜欢它。众所周知，这也是苏联领导人尼基塔·赫鲁晓夫和列昂尼德·勃列日涅夫的首选饮品之一。

配料：

Vasilisa Malinka

1公斤梨

3-4个柠檬

150克糖

1.5升苏打水

制作方法：

1. 将梨洗净，去核，切成薄片。使用多汁的梨来榨出更多的果汁。

Vasilisa Malinka

2. 如果你没有榨汁机，那么用搅拌机同样可以完成。

Vasilisa Malinka

3. 将梨汁倒入中号锅中，加糖。将液体煮沸，搅拌直至所有糖溶解，并用最小火炖煮30分钟。

Vasilisa Malinka

4. 让梨汁冷却并放入冰箱，直到果肉分离并漂浮到顶部。用细筛将果汁过滤，备用。

Vasilisa Malinka

5. 榨柠檬汁，过滤掉果肉和种子。

Vasilisa Malinka

6. 将梨汁和柠檬汁倒入一只水罐中混合。

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7. 混合后，倒入苏打水。

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8. 然后你就可以享用美味的俄罗斯“公爵夫人”柠檬水了！

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本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

瓦西莉萨·马林卡（Vasilisa Malinka）