熊葱汤：春日清香蔬菜汤的快速烹制食谱

2026年5月31日

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来源：Press Photo

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在俄罗斯，春天到来的信号不仅来自融雪和鸟鸣，还有林间悄然冒出的第一抹嫩绿——熊葱。这种野生植物散发着类似大蒜的清香，但口感更加温润柔和，带着清新的草本气息。熊葱富含维生素C和杀菌物质，是当地人度过漫长冬季后，用来唤醒身体活力的天然佳品。

俄罗斯人用它做沙拉、大馅饼，而最经典的莫过于一锅暖心的熊葱汤。那一抹翠绿、一缕蒜香，仿佛把整片森林浓缩在碗中。难怪俄罗斯人如此钟爱它：不仅是因为味道，更是因为那一口汤里，有阳光、泥土和久违的新鲜生命力。

现在就试试这道简单的熊葱汤，把春天的气息搬上你的餐桌吧！

食    材

洋葱1个；芹菜根150克；胡萝卜1根；熊葱150克；土豆3个；芹菜茎2根；冷冻青豆100克；欧芹20克；水1.5升；盐酌量；黑胡椒粉酌量。 

制作步骤

1. 备好全部食材。

2. 洋葱、胡萝卜、芹菜茎切小丁。

3. 土豆和芹菜根去皮，切稍大的丁。

4. 用厚底锅烧热少许植物油，放入洋葱煸炒至透亮。

5. 放入胡萝卜、芹菜根和芹菜茎，撒少许盐，翻炒5-7分钟。

6. 放入土豆，翻炒后加水。大火烧开转中火煮10分钟。

7. 熊葱切碎，加入汤中，再煮2分钟。

8. 加入青豆，再煮3分钟。

9. 最后酌量加盐和黑胡椒，撒欧芹碎。

10. 做好的熊葱汤放置5分钟即可上桌。

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