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2024年08月26日![中国内地版本](http://cdn.tsrus.cn/web/zh-rbth/images/2024/08/23/b1b0826_finish_page-0001.jpg)
《列夫的晚餐》的内容由非常简短和方便简单的食谱组成(没有分步说明或图片)。索菲娅在总结各种菜肴时提出了一个很好的建议,即“可以喝酒,但不要太醉,可以吃,但不要过量”。
我们从托尔斯泰妻子的这本菜谱中挑选出一些简单的菜肴,即便是现在也可以轻松完成。
/ Yulia Mulino
将1磅面粉、1/2磅黄油、1/4磅糖粉、3枚蛋黄和123毫升水混合。要使用直接从地窖中拿出经过冷藏的黄油。[烤两张面皮]
奶油:将1/4磅黄油磨碎,加入2枚鸡蛋搅拌;加入1/2磅糖、2个磨碎的柠檬皮和3个柠檬的汁水。煮至粘稠,像蜂蜜一样。
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将1磅面粉、1/2磅黄油、1/4磅糖用手揉在案板上混合揉在一起;加入1枚鸡蛋、1/2杯奶油搅拌成面团;将所有材料混合在一起,然后擀成面皮;苹果削皮,去核,切成两半;将撒上糖的苹果放在面团上,做成馅饼,涂上鸡蛋,将馅饼放入烤箱烘烤。
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将15个土豆去皮、煮熟并用筛子擦干净,放入杯中,用牛奶稀释,使其不流动也不粘稠;加入两勺融化的黄油、5枚蛋黄和打发的蛋清,然后将所有东西搅拌在一起;放入模具中,在上面撒上奶酪,然后在可以随时吃的时候放入烤箱烤制。
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将7磅松软干酪用筛子过筛,加入8枚鸡蛋、1/2磅酸奶油和600毫升浓奶油;搅拌均匀后,放在炉子上继续搅拌,以防烧焦。尽快加入乳清(牛奶凝结和过滤后剩下的液体)。煮沸后,从炉子上取下,冷却后加入肉桂调味。然后,将其放在模具中,用重物压紧,但不要突然压紧,要逐渐用力。
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煮沸牛奶,去除泡沫,用牛奶煮粥,加入一勺黄油;粥冷却后加入糖、一片香草和5枚蛋黄;最后加入7个打散的蛋白;倒入模具中,放入烤箱烤45分钟。
本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备
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