永远可怀念的苏联童年时代美味果酱面包卷

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儿时的记忆最为神奇，那时的食物似乎比现在更美味。在我们家，我们总是很喜欢听父亲谈论苏联时期的甜食。用松软的奶酪面团制作的面包卷（rogaliki）就是其中之一。我怀疑，这种面包卷的做法最早是发表在女性杂志上，如《女工》（Rabotnitsa），然后在家庭主妇之间传播，最后被改写为标准食谱。这些面包卷是外表撒有糖霜的小羊角面包。它们之所有受欢迎，秘诀在于可以用简单实惠的食材迅速做出给人带来愉悦感的甜点。制作过程相当简单，即使是孩子也能完成。刚出炉的面包卷会立刻在你的嘴里融化。其质地介于油酥饼和泡芙之间。如果你只制作糖馅面包卷，味道会非常酥脆。如果你加入其他馅料，其内部会变得些许湿润。我爸爸告诉我，他的姨妈曾用橘子酱做馅料。自制饼干无法与之相比。我妈妈喜欢用细砂糖和肉桂做馅。这道果酱卷的配方在我的食谱中已经存在很长一段时间了。现在，我想与大家分享。

所需食材（16个面包卷）：

Yulia Mulino

松软干酪（30%） - 200克；黄油 - 200克；面粉 - 300克；蛋黄 – 2枚；香草糖 - 1汤匙；盐 - 少许；橘子酱 - 200克；制作糖霜所需：牛奶 - 2汤匙；糖 - 3汤匙

制作方法：

1. 用筛子将松软干酪揉入面粉中，并进行搅拌。

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2. 加入黄油丁。

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3. 然后用手指揉捏。

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4. 加入蛋黄。

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5. 揉成硬皮面团，盖上保鲜膜，在冰箱中静置1小时。

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6. 将面团擀成圆形，然后像披萨一样，切成三角形。

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7. 将果酱切成方便使用的条状。

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8. 将橘子酱放在三角行面皮的边缘，从尖端开始卷，直至形成筒状。

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9. 在面包卷顶部刷上酱，然后蘸上糖。

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10. 在预热至190℃的烤箱中烘烤约30分钟。

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11. 冷热均可食用，不要忘了尝试不同馅料搭配，祝大家胃口好！

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本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

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尤利娅·穆利诺（Yulia Mulino）