盘点曾流行于苏联时期的10大快餐

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1. 羊肉馅饼

这种塞满肉末的油炸馅饼是克里米亚-鞑靼美食中最著名的菜肴。在苏联随时期，随着黑海度假胜地的开发，羊肉馅饼在全国流行起来，可以在去海滩的路上买到它们。之后，所谓的“羊肉馅饼铺”式咖啡馆在全国遍地开花。在这样的咖啡馆里，你不仅可以品尝羊肉馅饼，还可以搭配奶酪或香草，喝咖啡（或味道更浓的东西！）。

位于苏哈列夫广场（Sukharevskaya Squar）上的“德鲁日巴”羊肉馅饼铺于1957年开业，至今仍在莫斯科为食客提供服务。人们来这里是为了感受怀旧的气氛，当然，这里有他们最喜欢的羊肉馅饼！在黑海度假胜地，它仍然是流行的街头美食。

Alexander Grashchenkov/俄新社

2. 甜甜圈

LIFE / pastvu.com; Legion Media

苏联的甜甜圈与美国很不一样，它只是一种油炸面团，中间有一个洞，上面撒着糖粉。要想吃饱，3-4个甜甜圈就差不多了。

3. 冰淇淋

莫斯科青少年品尝冰淇淋，1983 年。 / Viktor Akhlomov / MAMM / MDF / Russia in photo

苏联的冰淇淋售卖亭不仅在公园里很受欢迎，在百货公司同样如此。许多人去莫斯科主要百货公司——古姆百货公司，只是为了购买那里特制的华夫蛋筒冰淇淋。冰淇淋一年四季售卖，即使在冬天也很受欢迎。

如今，在大城市里，你可以看到现代冰淇淋售卖亭，数量可能较少，但种类更多。

4. 棉花糖

Press Photo

夏季，你可以在苏联的任何一座公园里吃到棉花糖。这是所有孩子最喜欢（同时也负担得起）的零食之一。棉花糖的唯一成分是糖和糖浆，糖浆用来给棉花糖着色。颜色丰富，有白色、蓝色、粉红色、黄色和绿色。

然而，现在，棉花糖在俄罗斯已经不那么受欢迎了。

5. 烤肉串

Agali Mamedov, Yashar Khalilov/塔斯社

烤肉串是一种传统的高加索菜肴，在苏联时期成为夏季周末的代名词。苏联人很喜欢组织户外烧烤派对。除了自己制作之外，烤肉串还是从波罗的海地区到远东地区最受欢迎的街头食品之一。不过，当然，最美味的烤串当属高加索地区制作。

6. 小馅饼

Alexander Ovchinnikov/塔斯社

小馅饼是一种俄罗斯民间食品（一种带有不同馅料并经过烤制或油炸经酵母发酵的船形面包），在市场、火车站和名为“烤包子铺”的特殊咖啡馆摊位上出售。店里摆放着高脚桌，顾客只能站着用餐。提供十几种口味的小馅饼售卖，还有热茶。从这些咖啡馆买小馅饼带在路上吃也很不错。

7. 俄罗斯水饺

阿穆尔州食堂里的饺子，1986年。 / V. Tarabashchuk/塔斯社

另一种提供单一美食的快餐店是“饺子馆”。在苏联时期，这样的餐馆非常便宜，通常只供应饺子。在乌拉尔地区，除了各种肉馅饺子，还有鱼肉饺。通常搭配酸奶油或蛋黄酱食用。

这些天来，这种快餐可以在商场和美食街上找到，但它们现在看起来像现代咖啡馆。

8. 三明治

Sergei Metelitsa/塔斯社

苏联的主要小吃是“butterbrot”，源自德语，意为“三明治”，但看起来略有不同。本质上，它只是加入黄油和其他配料的俄罗斯面包，如香肠、奶酪、黄瓜，甚至红鱼子酱。

人们通常在自己家中制作三明治。不过，如果你想把它们当作点心，那可以在任何一家快餐店中买到。在苏联时期，大城市的自动售货机也售卖这种三明治。如今，这种形式已不复存在，尽管一些咖啡馆的菜单上仍有苏联风味三明治。不过，更常见的还是欧式三明治。

9. 苏打水

Harrison Forman / Leonoro Karel archive / Russia in photo

每座公园都有售卖各种汽水的自动售货机。吃完棉花糖和冰淇淋之后，人会口渴！通常，你可以选择苏打水或加糖浆的苏打水 此外，人们可以用自动售货机附带的杯子喝水，虽然杯子是同一只，但用水冲洗一下就可以使用！

现在，这样的机器只能在博物馆里找到。

10. 煎饼

俄新社

与“羊肉馅饼铺”相比，煎饼咖啡馆在苏联并不算常见。店家用黄油、酸奶油、果酱、炼乳和肉制作薄饼。然而，像鱼子酱煎饼这样的食物随处可见。

如今，几乎每个购物中心都有煎饼售卖亭。

本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备    

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安娜·索罗金娜（Anna Sorokina）