学会烤苹果：掌握最健康的俄式早餐做法

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如果我说苹果是斯拉夫文化中的主要水果，那么并不是在夸张。作为健康、爱与生育的象征，苹果在如订婚、教堂婚礼和几乎所有假期等与餐桌有关的重要仪式活动中有着非常重要的地位。

自古罗斯时代以来，人们已经知道有数十种烹饪和食用苹果的方法。例如，脱水、腌制、发酵等等。这或许是因为俄罗斯的苹果收成一直很好，无法被全部食用。因此，人们不得不寻找有创意的烹饪的方法。那么，烤苹果又如何呢？这是在俄罗斯烹饪中保存水果的另一种流行方式。最初，它们被用作肉类食物的配菜，例如加入苹果馅的烤鹅，但后来这类食物因其自身的可食用性、低过敏性和营养价值，因此被认为是具有特色风味和拥有众多益处的独立菜肴。

苹果蛋糕：大多数俄罗斯孩子学会制作的第一种苹果食物

制作烤苹果最简单的方法是将它们切成两半或四等分，然后在烤箱或微波炉中烤制10-15分钟。通过添加某种馅料，你可以将它从简单的零食变成一顿丰盛的早餐或健康且低热量的甜点。苹果的馅料可以有所不同。最经典的是奶渣（俄罗斯式的干酪或凝乳）与蜂蜜、坚果和葡萄干的混合物。添加一些酸味的浆果（如越橘、燕麦片和干果）也很不错。

这一做法的另一个好处是完全不受季节性限制。你全年都可以轻松找到需要的食材。不过，我特别喜欢使用新鲜的秋天苹果，因为它们具有最丰富、自然饱满的风味和口感。

所需食材：

Victoria Drey

俄罗斯美食的宠儿：苹果

• 3个中等大小的苹果
• 100克奶渣/凝乳/白干酪
• 50克越橘/蔓越莓
• 30克山核桃或核桃
• 2汤匙蜂蜜
• 半茶匙肉桂粉

制作方法：

1. 首先，需要在苹果上挖洞。用锋利的小刀将每个苹果的内核取出来，使其中间形成一个小洞，并且保持底部完整，要确保将所有籽都挖出。对于这一做法，我更喜欢用酸味更高的苹果，因为它们在烘烤后具有更丰富的酸甜味道。

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2. 现在该加入馅料了。将奶渣或凝乳与蜂蜜和浆果混合，使用经过冷冻的浆果也可以。

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3. 用刀将少量坚果切碎。

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4. 将坚果加入馅料中并搅拌混合物。

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5. 将馅料塞满每个苹果，然后撒上肉桂粉。

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6. 将准备好的苹果放在覆盖有箔纸或烤纸的烤盘上，然后根据苹果的大小在190°C下烘烤约30-40分钟。

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7. 苹果侧面变得多汁且柔软时就表示做好了。将苹果从烤箱中取出，冷却1分钟，然后就可以趁热食用了。祝你胃口好！

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本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

维多利亚·德雷（Victoria Drey）