粉色腌蒜——连孩子们都爱不释口的美食

2019年11月10日

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对于俄罗斯人在冬季时爱吃腌制食物这件事，你应该很熟悉了。那么，这份粉红色的腌蒜应该是你所见过颜色最丰富多彩的食物了。

来源：Legion Media

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俄罗斯人对所有“味道难闻”的食物都情有独钟，我们至少可以想到三种：洋葱、莳萝和大蒜。根据俄罗斯古代文献记载，13世纪时，大蒜在俄罗斯人的生活中就已经很常见了。人们曾经用它来驱邪，而古代时的俄罗斯治疗师和医生通常会推荐用大蒜来治疗失眠、心绞痛、风湿病和许多其他疾病，甚至还有疟疾！大蒜所具有的“治愈”能力在很长一段时间内可以替代青霉素（在其被发明出之前），它还被认为是一种有效的抗疮药和伤口消毒剂。

在当今时代，人们对大蒜的药用特性依旧信心不减。有些家庭仍会让孩子在脖子上戴一串大蒜来预防感冒病毒感染。说到基于大蒜到烹制的菜肴，当然，它们从来没有消失过。也就是说，烹饪食谱中有那么多大蒜，自然会有人想到开始腌制大蒜，而这样的菜式在俄罗斯有很多。这类菜式的气味仍然很冲，但味道并不是那么强烈。例如，用甜菜根腌制大蒜是一种很流行的方法，它能使大蒜呈现出明亮的粉红色。你可以将此作为待客的开胃菜。考虑到其所具有的令人兴奋的颜色，小孩子们也会很高兴去品尝它。

所用材料：

Maria Afonina