来看看俄罗斯人如何养生 健康之路无国界

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1. 新的一天从麦片粥开始

谷物粥是一种很好的复合碳水化物，能够缓慢释放能量，帮我们度过漫长的一天。谷物富含纤维、矿物质和维生素，有助于以更持续的方式释放能量。俄罗斯最受欢迎的谷物是荞麦，这是一种高营养无麸质谷物。你甚至都不需要煮它，只需要用开水浸泡，然后在暖和的地方放置一晚即可。

2. 午餐要喝汤    

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有没有哪个国家像俄罗斯一样爱喝汤？俄罗斯有许多四季都能喝的美味羹汤，从滚热的肉丸汤到夏季鲜美的冷杂拌汤，不一而足。在俄罗斯美食中，汤并不是开胃菜（在俄罗斯厨房中，开胃菜通常是沙拉），它被成为“第一道菜”，相当于一道主菜。汤的热量较低，但营养丰富——这就是午餐为什么要喝汤的原因。加一些酸奶油，再来一片黑麦面包，这就是一顿真正健康的俄罗斯午餐了。

3. 多吃些绿色蔬菜！

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俄罗斯人传统上会食用草本植物。例如：欧芹、芫荽和酸模。然而，在俄罗斯人的烹饪中，莳萝才是无所不在的传奇。俄罗斯人为什么如此喜欢草本植物呢？答案很简单。在寒冷季节，新鲜水果和蔬菜需求旺盛，而草本植物是获取足够维生素和矿物质的简单途径。最重要的是莳萝已经适应了俄罗斯的气候，可以全年生长，甚至在窗台上也没问题。

4. 爱上酸牛奶

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在俄罗斯，人们习惯于食用各种乳制品。酸牛奶是由某种经细菌和酵母发酵的谷物制成的发酵乳饮料。幼儿园和医院的菜单中会提供这种乳制品，想要减肥或从宿醉中恢复状态的人也会食用。酸牛奶能够抑制肠道中致病菌的发展，而含有大量的维生素A、D、K和E使得它易于消化，对乳糖不耐受的人也很有益。此外，俄罗斯人还使用这种饮料腌制肉串，制作俄式馅饼以及冷杂拌汤。

5. 自己种植水果和蔬菜

很多俄罗斯人都有乡村别墅，他们不仅在那里度周末，还会种植水果和蔬菜。即使没有小别墅，你也可以在后院或阳台上种植你喜欢的蔬菜和洋葱。

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6. 多用煮和烤，少用煎和炸

你不会在俄罗斯厨房中找到许多油炸菜肴。俄罗斯人通常在烤箱中煮或烘烤大部分食物。试试用烤箱制作你最喜爱的牛排，你一定会喜欢它的酥脆和香味。另一种烘烤的方法是：在烤箱中烘烤奶渣饼——一包乳渣、一颗鸡蛋、一勺糖（可以不放）、1/3杯面粉和一小撮发酵粉即可。烤30分钟，再浇上酸奶油，请享用这令人难以置信的周日早午餐吧！

7. 与朋友共进晚餐

你知道那条著名的俄罗斯谚语吗？早餐自己吃，午餐和朋友共享，晚餐给敌人吃。这句话很可能是来自军事指挥官亚历山大·苏沃洛夫（Alexander Suvorov）。他认为，吃得太晚是不健康的。看来，营养师也同意他的观点：早餐要吃饱，晚餐要吃少。

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本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

安娜·索罗金娜（Anna Sorokina）