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浮光掠影 图片中回忆曾盛极一时的沙皇俄国盛宴

在本文中,我们将带大家看看20世纪初俄罗斯人所迷恋的传统节日晚宴、生日聚会和节日大餐。
来源: Russia Beyond
Feast in the Russian Empire
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MAMM/MDF/Russia in photo

俄罗斯人怎么会不喜欢盛宴呢?邀请嘉宾或带着礼物登门拜访是一种好习惯。这就是100年前俄罗斯帝国各个地区举行节日晚宴的盛况。/ 在乡间别墅的节日餐桌上,1910年代。
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Joseph Shnaider/MAMM/MDF/Russia in photo

从家族内庆祝生日、举行婚礼到庆祝宗教节日,总有很多理由来享用大餐。/ 演员康斯坦丁·瓦尔拉莫夫(Konstantin Varlamov)的诞辰纪念日,圣彼得堡,1910-1915年之间。
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Ivan Klimenko/MAMM/MDF/Russia in photo

主人总是会做出拿手好菜,常常是一些平日不常见且在日常生活中消费不起的菜肴。/ 庆祝谢肉节,奥廖尔州叶列茨市,1903年。
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Georgy Nesytov/MAMM/MDF/Russia in photo

在沙皇俄国,一年中最主要的节日是圣诞节,而不是现在的新年。人们会装饰圣诞树,为孩子们买礼物。当然,还会准备一顿节日晚餐,即使是穷人也会这样做。圣诞餐桌上总会摆满美食:鱼子酱、馅饼、鱼肉、沙拉、葡萄酒等。/ 圣诞树旁业余摄影师的自画像,雅罗斯拉夫尔,1910年-1913年。
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Murom historical art museum/Russia in photo

在复活节时,俄罗斯家庭会烤制统的复活节蛋糕,并在前一天将蛋糕放在教堂中做奉献。桌子上还放有用洋葱皮涂染的鸡蛋、带有葡萄干的甜干奶酪(被称为“Paskha”,呈金字塔形)以及各种糕点(具体取决于家庭财富和女主人的烹饪技能)。/ 复活节餐桌旁的一家人,弗拉基米尔州穆罗姆市,1900年代。
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S. Abamelek-Lazarev/Tolstoy state museum

夏天,人们会定期在乡间别墅享用晚餐。餐桌会被放在户外,并盖上一块浅色桌布。习惯上,桌子正中会摆放一只大茶炊。/ 作家列夫·托尔斯泰与家人和朋友在位于图拉州的亚斯纳亚波利亚纳庄园,1888年。
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Joseph Andronikov/Tchaikovsky museum estate

俄罗斯人还是喜欢喝茶而不是其他饮料。人们会在茶会中品尝甜食,并进行亲密的谈话。/ 作曲家彼得·柴可夫斯基在格鲁吉亚第比利斯市与音乐家们在一起,1889年6月至12月。
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Karl Bulla/Central film and photo state archive of St.Petersburg

对于富裕家庭来说,所有这些盛宴只是展现其财富的另一个原因。他们可以从欧洲买到昂贵的食材,而且通常是由厨师来安排餐桌。/ 在圣彼得堡“别纳特”庄园内举行的节日晚宴,1904-1909年。
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Karl Bulla/Central film and photo state archive of St.Petersburg

在俄罗斯首都饭店均需经的晚宴也很普遍。菜单总是非常优雅!/ 为纪念文学基金会成立50周年而举办的晚宴,圣彼得堡小雅罗斯拉维兹餐厅,1909年11月8日。
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MAMM/MDF/Russia in photo

和今天一样,年轻人更喜欢在音乐的伴奏下享用晚餐。会弹吉他和钢琴的客人会成为当晚的明星。/ 1910年代。
2020年2月18日
标签: 历史沙皇美食平民生活

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