驻俄代表亲赴“夜宴” 华人成俄电视“明星”

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 嘉宾来自不同国家

节目录制从星期一开始，我和其它四位嘉宾在一个拉脱维亚的小伙子穆拉特家里见了面。此次的嘉宾来自不同国家，除穆拉特和我之外，还有一个哈萨克斯坦青年阿吉雅尔。另外还有两位女士，来自乌克兰的斯维特兰娜大妈和格鲁吉娅姑娘塔木娜。五个人虽然初次相见，但感觉就像多年未见的老朋友。没有人拘谨，性格都很开朗。大家因为不同的原因来到莫斯科，是莫斯科将我们联系在了一起。

我原以为“夜宴”是一档制作简单的节目，没想到摄制需要很多人员和设备。灯光师、摄像师、录音师、导演、剧务、司机一共二十几个工作人员。两三台摄影机、各种各样的灯具、录音机、显示器等设备把屋子摆得满满的。设备一就位，人员基本上就没有活动空间了。

一般情况下，我们五个嘉宾坐在桌子前不能动，导演说开机时才能畅所欲言。有时会因言多语失被导演喊停，比如按照俄罗斯的法律，电视节目中不宜提及酗酒的话题。我们五个人有一次就说走了题，说起年青时谁喝白酒喝得多。结果导演终止了拍摄，让我们转回正题。五个嘉宾中除了我之外，其他四人都是从小就开始学习俄语，俄语对于他们来说相当于母语。我的俄语水平不算差，和他们也能谈笑风生，但有时还是有听不懂的词。有一次，穆拉特在席间开斯维特兰娜大妈的玩笑，说会有一位骑着白马的王子爱上她。斯维特兰娜回答说，她的王子骑的是一匹“奥斯利克”，几位客人哄堂大笑。我问这位乌克兰大妈“奥斯利克”是什么品种的马，结果现场所有的演职人员都笑出了眼泪，被迫停止了拍摄。导演耐心解释后我才明白，俄语“奥斯利克”不是马，而是小驴子。

大快朵颐品尝各国佳肴

我在前四天的拍摄当中品尝到了来自不同国家的菜肴，有拉脱维亚的、乌克兰的、格鲁吉亚的和哈萨克斯坦的。其中斯维特兰娜大妈做的乌克兰菜让我回味无穷。她的清凉红菜汤十分有特色。红菜汤是一道非常传统的乌克兰热汤，一般要放肉、土豆、包菜和红菜。在炎热的夏天，斯维特兰娜为客人盛上的却是一碗冰爽的凉汤。斯维特兰娜说，夏季的婚宴上人们都很热，乌克兰人就会首先为客人献上一碗清凉红菜汤。这种汤是素的，里面没有肉和土豆，喝起来酸酸凉凉十分开胃解暑。

我串了四天的门儿，除了尝到美食还感受到了不同国家的文化。每个主人在晚餐结束后都会安排一个小游戏让客人放松一下心情。这一环节让我感受最深的就是塔木娜请来助阵的小外甥女，她表演的是一个格鲁吉娅民间歌舞。小姑娘穿着节日的盛装，带着雪白的格鲁吉亚羊毛高帽，歌声宛如天赖之音。在斯维特兰娜家做客时，她把自己平时做的乌克兰民族服装拿出来展示，还让大家穿着她的作品走秀。 可惜这位民间手工艺人的作品不出让，客人们只能饱饱眼福却不能买一件带走。

拔丝地瓜的魅力

第五天是我做东，四个嘉宾晚上要到我家做客。我为大家准备了三道菜：1、家常凉菜；2、青椒肉段；3、拔丝地瓜；主食是米饭。这些菜不是我一个人准备，还有节目主持人格里高里。他一边为电视机前的观众讲解，一边给我打下手。

为了保障家常凉菜的新鲜，导演组同意在上菜前拌入作料。为了使溜肉段外酥里嫩，导演同意先炸肉段备用，上菜前勾芡时摄影师再补拍几个镜头。为了做出一道能拔出细丝的地瓜，大家都很配合。我在厨房熬糖，几位客人端坐在桌前等候。两台摄像机对着炒锅等我的口令，在地瓜下锅的一瞬间我说开拍。我熟练的翻炒了几下，就把地瓜盛到了盘子里。导演立刻喊，摄像机归位，客人准备，拔丝地瓜上场！说实话，拔丝地瓜做的很成功，几位客人用叉子叉起了地瓜能拔出很长的糖丝。哈萨克小伙阿吉雅尔说，“我吃过很多甜点，能拔出糖丝的地瓜我第一次吃，太新奇了！”格鲁吉亚姑娘塔木娜说，“真能拔出丝来！非常好吃的甜食。”

晚餐结束后要进行娱乐活动。这是俄罗斯人的传统，请人来家做客不能只招待饭菜，还要组织客人们做游戏或其它什么项目，目的是放松心情，增进友谊。我决定为大家献上一首歌《中国人》，客人们拿起女儿的各种玩具乐器为我伴奏。歌声并不嘹亮也不悠扬，但大家都听得津津有味。“手牵着手不分你我昂首向前走，让世界知道我们都是中国人。”歌声代表了我的心声，我在这次节目中展现了中国的传统烹饪艺术，让俄罗斯观众更多地了解了中国文化。我与来自各国的嘉宾相聚“夜宴”，大家加深了友谊，不同民族的我们成为了朋友。

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本文为《透视俄罗斯》专稿

作者：许文虎