俄罗斯北部海藻价值世界最高 至今仍手工采收

扫一扫

一百多年来，人们一直在索洛维茨基群岛最偏远的岛屿上采摘昆布藻和岩藻。在20世纪初，它们被用来生产碘，这对第一次世界大战中的俄罗斯军队来说至关重要。如今，它们被用来制造化妆品、营养补充剂和零食。同时，海藻的采集技术也一直没有改变。人们会乘坐木船出海，站在船尾，手持镰刀采割海藻。

海藻主产地

阿尔汉格尔斯克海藻厂

小穆克萨尔马岛（Malaya Muksalma）是索洛维茨基群岛中“最不适合旅游”的岛屿之一。它与其他岛屿被狭窄的海峡隔开，海峡里多石的滩涂和巨大的礁石。只有经验丰富的船长，并对这一地区非常熟悉，才能乘船通过，而且只有在白海不结冰或风暴很大达到某些月份才能通行。

岛上只有一家小商店，没有娱乐设施，几乎没有手机信号，且只有一部公用电话，只能在阿尔汉格尔斯克州内通话。

从5月到9月，昆布藻和岩藻会在这里大量生长。在严酷的北极条件下，这两种海藻积累了大量的微量元素，超过70种，包括食品级碘。不过，和一百年前一样，它们仍然是由人工来收集。

在大多数情况下，海藻由男性采集，因为这份工作对体力要求很高。女性也在岛上工作，但工种不同，她们负责做饭，帮忙晾晒海藻。

阿尔汉格尔斯克海藻厂

如何用镰刀采集海藻

海藻采集者在清晨4或5点钟出海，因为在夏天的时候，索洛维茨基群岛几乎没有夜晚，这要归功于这里地处北极圈附近。每个海藻采集者都有自己的动力木船，俄罗斯北方的沿海居民将其成为“大木渔船”。

他们手持一把长长的镰刀，刀柄焊接有角。当潮水退去的时候，可以清楚看到褐色的片状海藻。镰刀是用来钩住海藻的根部，把它拖到船上。有种海藻可以长达6米，要把它拖上来可不是件容易的事。上午11-12点钟时，船已经返回定居点，海藻需要挂起来晾晒。在极昼时节，采集者每天出海两次。

阿尔汉格尔斯克海藻厂

采集者们1天之内可以采割半吨甚至1吨的海藻。海藻通常在露天晾晒，做这一步要非常小心，以免造成损坏。平均而言，海藻经过晾晒会缩减至原来六分之一大小。换言之，需要采割6吨海藻才能获得1吨干品。之后，干燥的海藻会被送往加工厂。

在阿尔汉格尔斯克，白海海藻主要被用来制作不同种类的营养补充剂、健康化妆品、用于治疗烧伤的伤口愈合敷料和许多其他产品。

为何至今仍需手工采割？

早在古代，许多民族就知道海藻具有非常有益的特性，但直至19世纪碘被发现时，人们才开始进行大规模采购海藻。当时，碘主要用于消毒。在20世纪初，俄罗斯从欧洲，主要是德国进口碘，但第一次世界大战爆发时，俄国不得不匆忙建立起自己的制碘企业。如果不进行消毒，任何伤口都可能是致命的。

/ 阿尔汉格尔斯克海藻厂

阿尔汉格尔斯克海藻厂于1918年开业，主要负责加工在索洛韦茨基群岛采集的昆布海藻。

生物学家开始研究北极海藻。1942年，在列宁格勒被围困期间，来自阿尔汉格尔斯克的藻类学家克谢尼娅·根普（Kseniya Gemp）协助组织利用在市内一家科学机构中发现的海藻库存生产食物。用它制作的粥和肉饼拯救了成千上万人的生命。

阿尔汉格尔斯克海藻厂

随后，人们尝试实现海藻采集的自动化，以使索洛维茨基岛海藻采集者的工作更轻松一些。然而，事实证明，机械采割会导致昆布藻绝迹。因为海藻的根状基部（根茎）附着在海床上的岩石上，而机器会将其完全拉扯下来，海藻会因此而完全停止生长。当采割工作由人工出海完成时，情况就完全不同了。在收割过程中，昆布海藻和岩藻被整齐地从茎部切断，基质和根茎都不会被损坏，剩余的海藻会在原地继续生长。

本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

相关阅读：桦树汁：俄罗斯人的传统和健康
保持年轻及精力充沛：俄罗斯芭蕾舞演员的秘密

| www.tsrus.cn/677527|

安娜·索罗金娜（Anna Sorokina）