如何制作俄式薄脆麻花

2026年4月5日

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薄脆麻花是一款做法简单却香甜酥脆的美食，由薄面皮油炸制成。关于它的记载可追溯至16世纪，当时人们在谢肉节制作这款甜点作为节日美食。薄脆麻花（Khvorost）的名称由来，据说是因其外形酷似树上掉落的枯枝（同为Khvorost）。传统薄脆麻花配方早已失传，因此我们无法确切知晓其在数百年前的样子。如今我们熟悉的薄脆麻花，是将小块面皮油炸后撒上糖粉制成的小食。这是一种令人上瘾的美味，一旦开吃就欲罢不能。

来源：eda.rambler.ru

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薄脆麻花是一款做法简单却香甜酥脆的美食，由薄面皮油炸制成。关于它的记载可追溯至16世纪，当时人们在谢肉节制作这款甜点作为节日美食。薄脆麻花（Khvorost）的名称由来，据说是因其外形酷似树上掉落的枯枝（同为Khvorost）。传统薄脆麻花配方早已失传，因此我们无法确切知晓其在数百年前的样子。如今我们熟悉的薄脆麻花，是将小块面皮油炸后撒上糖粉制成的小食。这是一种令人上瘾的美味，一旦开吃就欲罢不能。

­食    材

小麦面粉250克、蛋黄3个、白砂糖20克、酸奶油30克、牛奶100毫升、油炸用油1.5升、盐酌量、糖粉酌量。

制作步骤

1. 准备好所有食材。

2. 用搅拌器将牛奶、酸奶油、蛋黄、白糖和盐混合均匀。

3. 逐步加入面粉，揉成硬面团。

4. 将面团擀成薄片。

5. 将面片切成10–12厘米长的窄长条。

6. 长条中间切一个口子，将长条的一端从口子中穿过去。

7. 在平底锅锅或炸锅中将植物油烧热。

8. 处理好的面片放入滚油中煎炸。

9. 炸好的薄脆麻花放在厨房纸巾上，吸去多余油脂。

10. 上桌前撒上糖粉。

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