斑马蛋糕：图片和食谱

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其花纹并非通过复杂手法实现，而是交替浇入两种面糊形成。用开菲尔酸奶制作的斑马蛋糕是补充能量、愉悦心情的美味食品。开菲尔酸奶富含益生菌，赋予蛋糕合适的湿度和清爽酸味。这款采用天然食材制作的蛋糕是家庭下午茶的理想选择。本食谱适合家庭烘焙的新手和老手、想为孩子制作精美糕点的妈妈及简易又好吃茶点的爱好者。 

一、食   材

     小麦面粉320克；  白糖250克；  开菲尔酸奶250毫升；  黄油200克；  鸡蛋3个；  可可粉1汤匙；  水1汤匙；  小苏打1茶匙。 

二、制作步骤

     总耗时：1小时30分钟。所需器具：碗、打蛋器、筛网、烘焙模具（直径20-22厘米）、烘焙纸、烤箱。 

1：准备所有食材。最好用室温鸡蛋和酸奶，因此要提前从冰箱取出。 

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2：用手动打蛋器将鸡蛋打匀，逐步洒入白糖。不需要打发至蓬松起泡，因此不需要用电动打蛋器。手动搅打也要避免起沫。蛋糊中气泡过多，烘烤时气泡上浮，会破坏蛋糕表面平整度。 

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3：将黄油放入微波炉融化后冷却至室温。 

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4：持续搅拌蛋糖混合物，同时慢慢倒入融化的黄油。接着倒入室温酸奶，搅拌均匀。 

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5：面粉与小苏打一起过筛，分次加入蛋糊中，每次加入后搅拌至均匀。可用泡打粉代替小苏打，因为小苏打反应更强烈，蛋糕可能过度膨胀并出现裂纹，破坏外形美观。面粉用量可能有所增减，根据面糊稠度调整。 

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6：最终得到质地均匀、有一定流动性的中等稠度面糊。 

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7：开水倒入可可粉搅拌均匀。 

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8：面糊分为相等的两份。可可糊倒入其中一份，搅拌均匀。另一份白色面糊可根据喜好添加少许香草精。 

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9：模具（直径20-22厘米）中铺入烘焙纸并涂抹黄油。从中心开始，先倒入2汤匙白面糊，再倒入2汤匙可可面糊。如此交替直至倒满模具。为保持圆圈规整，每次倒面糊时应保持汤匙垂直。用牙签在表面轻划出花纹。 

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10：模具放入预热至180°C的烤箱中烘烤约35-40分钟。根据烤箱性能调整具体时间和温度。 

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11：烤好的蛋糕冷却后脱模切块即可享用。祝您好胃口！

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