俄罗斯美食：“肉刺猬”的做法

2025年4月27日

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这道名为“刺猬”的肉丸烩饭是道苏联餐食。充当“刺”的是长粒米。其优点是制作非常简单，并且蛋白质和碳水化合物含量大致相同。上桌时可以不用配菜，就搭配焖“刺猬”时的酱汁。

来源：eda.ru

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一、备料：

混合肉馅500克；

长粒米100克；

洋葱2头；

胡萝卜1根；

鸡蛋2个；

番茄酱50克；

植物油30毫升；

水250毫升；

食盐酌量；

黑胡椒粉酌量。 

二、做法：

1. 将一颗洋葱切碎。

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2. 将碎洋葱与肉馅混合。

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3. 加入大米和鸡蛋，根据口味加入盐和胡椒粉。均匀搅拌。

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4. 将另一颗洋葱切碎，用粗擦丝器将胡萝卜擦成丝。

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5. 在深煎锅中加热植物油，将洋葱煎至透明。

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6. 加入胡萝卜，继续翻炒两三分钟。

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7. 向蔬菜中加入番茄酱。

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8. 倒入一杯水，加入少许盐并搅拌。

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9. 把肉馅搓成大小相同的肉丸，放入煎锅中，盖上锅盖。

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10. 用小火焖30-40分钟。

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本文由《Gateway to Russia》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备 

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