机会难得 快来品尝俄罗斯亚马尔游牧民族最美味菜肴

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在这里生活的大多数是涅涅茨人、汉特人和塞尔库普人。每年，他们都会在专门的时间进城共同庆祝“驯鹿牧民节”，同时也向城里的的居民展示自己的民族文化。在萨列哈尔德庆祝这一节日期间，我们遇到了难得的机会，可以品尝到极北地区游牧民族的一些独特菜肴。

主菜叫做“冻鱼（肉）片”。这道菜的食材是冷冻的生鱼肉，被切成几乎透明的薄片，可以蘸上盐和胡椒的混合物食用。有时，当地人也会用同样的方式烹制鹿肉。

/ Pavel Kuzmichev/Russia Beyond在亚马尔地区，人们也会吃煮熟的鱼。最受欢迎的鱼便是白尊鱼和白鲑鱼。它们通常被烘烤或油炸，或被用来制作馅饼的馅料。

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传统的热菜是“乌恰”（ucha）或“（加青菜和大米做的）羊肉汤”。这是一道味道香浓且材料丰富的汤。有些家庭喝肉汤时，喜欢单独将肉或鱼捞出来食用。顺便说一下，在2023年的“驯鹿牧民节”期间，俄罗斯创造了制作鹿肉汤的官方记录：共计202升！足够供300名客人大快朵颐。

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涅涅茨人还会烹制一种名叫“Ya”（译为“地”）的汤，是用鹿肉加黑麦粉做成。

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如果你去游牧民的帐篷中做客，主人通常会先奉上一杯茶，让你去去寒气。此外，在喝茶的时候，他们往往会准备一种简单但非常美味的甜点：冷冻浆果（云莓、牛莓）搭配炼乳。味道香甜可口！

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本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

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帕维尔·库兹米乔夫（Pavel Kuzmichev）