3种俄罗斯传统排毒沙拉助你成功减重

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俄罗斯人仅从19世纪时才开始制作沙拉。据俄罗斯美食史专家威廉·波赫吕布金（William Pokhlyobkin）称，饮食时尚通常来自欧洲。那时的沙拉只由一种蔬菜组成，有甜菜沙拉、土豆沙拉和卷心菜沙拉。有人可能会说这很没意思，但其他人可能会认为这是一种极简主义的方法，可以让我们体验到所用食材的纯正味道。然而，以下讲到的沙拉必定会令人着迷的。

1. 带有松脆坚果和草药香气的甜菜沙拉

红甜菜是俄罗斯最传统的蔬菜食材之一，通常在烤箱中进行烘烤或炖煮，然后整根食用。让我们用甜菜来做一道沙拉，但是我们会使这道菜更接近现代传统。

所用食材：

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时过境迁 俄罗斯人仍喜欢苏联时的糖衣饼干

• 1颗红甜菜
• 1汤匙核桃
• 1汤匙香醋
• 2汤匙植物油
• 1颗大蒜
• 盐/糖/胡椒
• 迷迭香/月桂叶/百里香

制作方法：

1、将甜菜洗净，用迷迭香和月桂叶包好并裹在铝箔中；在烤箱中烘烤约1小时（甜菜越大，烘烤时间越长）。使用烘烤而不是炖煮的方法可以保留甜菜中的维生素。

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2、甜菜冷却后，你可以轻松将其去皮。

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3、碾碎之后，加入油、香脂、盐、胡椒粉、大蒜并充分混合。

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4、再与核桃和新鲜百里香一起食用。

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2. 搭配一束蔬菜的脆萝卜沙拉

烹制一份完美奶油蘑菇炖牛肉的终极指南

在苏联时代，禁食的传统几乎被人遗忘了。一位优秀的苏联无产阶级战士必须饮食充足，身体强壮，才能建设“幸福的未来”。这就是为什么食物必须富含脂肪和营养的原因。人们仍然可以在《美味健康食品》一书中找到一系列蔬菜沙拉，这是一本备受追捧的美食书。每道菜都搭配蛋黄酱或酸奶油，菜谱中都包含关于如何将其用作肉类配菜的建议。尽管如此，这本书还是接下来两个食谱的灵感来源。

沙拉的原始配方仅包括萝卜、生菜和酸奶油。许多苏联家庭都将其称为“春天”沙拉。

所用食材：

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• 萝卜100克
• 黄瓜100可
• 生菜
• 欧芹/莳萝/香菜/韭菜
• 橄榄油
• 盐/胡椒

制作方法：

1、将萝卜和黄瓜轮流切好。将青菜切碎。撒上橄榄油、盐和胡椒粉。

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2、如果你想体验“苏式排毒”，那么请加一点蛋黄酱。

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3. 健康沙拉

这种新鲜多汁的沙拉综合了水果和蔬菜的食材。在苏联时期，从学校到度假胜地的所有食堂都可以吃到这道沙拉。

所用食材：

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黑麦馅饼——可以用法国乳蛋饼相媲美的乌德穆尔特街头美食

• 1根胡萝卜
• 黄瓜（1根中等大小或半根大个黄瓜）
• 半个苹果
• 生菜叶
• 盐/糖/胡椒
• 2汤匙橄榄油或酸奶油
• 1汤匙白醋（可选）

制作方法：

1. 将胡萝卜、黄瓜和苹果切成薄片。

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2. 沿最长的一侧切碎。

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3. 加入调料，手工将沙拉拌好。你可以按照原始食谱中的建议使用酸奶油。请享用美味沙拉！

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本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

尤利娅·穆利诺（Yulia Mulino）