小的时候,我会在乡下度过整个夏天,最难忘的记忆之一就是拜访奶奶的朋友。他们总是会喝一些甜美可口的茶。有一次,我们到了一处不知名的地方,那天他们吃到了非常美味的甜品——一种新型馅饼。这种馅饼质地较硬,但里面塞满了浆果粒。很多年后,我做了一种叫做“nasypnoi”馅饼(英语意为“堆起来”),或者说是“碎粒馅饼”。当我品尝第一块的时候,清楚地想起了那座花园,那条有着福禄考的小路,那位热情的老妈妈和那些馅饼!
碎粒馅饼是你能想象到的最简单的甜品。这种甜点风靡全球,种类繁多,有着新鲜水果和冷冻水果、浆果、果酱或之前各种食材混合型的馅料。样式也各有不同。在俄罗斯最受欢迎的是一种口感更硬的馅饼,通常,是在大平底锅中烘烤,然后可以用刀切成方条食用。
我做了一种俄罗斯风味的碎粒馅饼,我的孩子们把它称作“果酱饼干”。在夏季,我也会在其中添加新鲜浆果。它完全符合“老妈妈”烹饪的概念,她们通常会制作很多果酱,还会有一些上一年的存货。将旧果酱和新鲜浆果一起添加是个好主意。这样,就可以制作出非常美味的口感,并为制作新果酱腾出空间。
我建议你们尝试做这款俄式碎粒馅饼!或许,你也有这样似曾相识的童年。
所需食材:大小:20*20
制作面团材料:
Yulia Mulino
制作馅料材料:
如何制作:
1. 将面团原料放入加工杯中。
Yulia Mulino
2. 将所有材料混合在一起,直到形成你需要的碎粒程度。
Yulia Mulino
3. 在模具底部垫一层湿纸,这样可以更容易取出蛋糕。
Yulia Mulino
4. 先放如2/3的碎粒。
Yulia Mulino
5. 在上面抹一些果酱。
Yulia Mulino
6. 加入浆果。
Yulia Mulino
7. 撒上剩余的碎粒。
Yulia Mulino
8. 将蛋糕放入烤箱以,在180°C温度下烘烤约45分钟。
Yulia Mulino
9. 切成方块,尽情享用吧!
Yulia Mulino
本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备
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