走进俄罗斯之：“糖果之国”

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获取"秘方"秘密建厂

十九世纪末，俄罗斯帝国最著名的糖果厂属于阿列克谢·阿布里科索夫（Aleksey Abrikosov）。"虾酥糖"和其它同样著名的"动物类"焦糖——"鹅掌糖"、"鸭嘴糖"热销，此外还有名字非常奇特的"防咳嗽鸭嘴"焦糖和"小人国居民"水果软糖。当时巧克力糖衣水果在俄罗斯大受欢迎。它们在法国制造，生产配方保密。阿布里科索夫设法搞到了配方，并决定在黑海边建厂生产。建设工作秘密进行，为了不让竞争对手产生怀疑，他对外宣称自己经常消失的原因是想在晚年从事中国茶叶进口。糖厂开工生产后，俄罗斯帝国的所有糖果店都开始销售阿布里科索夫的巧克力糖衣水果，竞争对手全都被甩进了爪哇国，阿布里科索夫获得了皇室正式供货商地位。

"国家名片"与"第二货币"

阿布里科索夫的许多糖果品种和技术被后来的苏联糖果工业继承，全国都开始生产鹅掌糖和虾酥糖。阿布里科索夫的工厂则成了著名的莫斯科巴巴耶夫糖厂，专门生产高级糖果。例如，带榛子仁的"灵感"牌巧克力糖，包装盒上画着以大剧院为背景的一对舞者，每块糖都用箔纸单独包装。苏联时期，这种巧克力成了国家的名片，外国人都买来做纪念品。苏联糖果不像沙俄时期那样高端，更大众化、更便宜，包装都是标准设计，全国一个样式。

[图表信息]最受欢迎的苏联甜食》》

但遗憾的是，生产跟不上国内需求，结果是严重的糖果短缺。于是，一盒好巧克力糖再次成为身份的象征，只是并非因为其很贵，而是相反：由于物美价廉，刚摆上货架就会被抢购一空。商品短缺滋生了一种奇怪的贿赂方式——糖果。人们给女秘书送巧克力，目的是让她们直接安排见领导。在各种官僚机构，人们会送上几盒好糖，为的是能在文件上盖上想要的公章。医院里，患者及其家属会给医生送上昂贵的白兰地酒和巧克力。由于金钱贿赂会受到法律惩罚，糖果只不过表示一点儿心意，于是，巧克力制品就成了苏联的第二货币。

"谁家的小女孩？"

上世纪六十年代中期，苏联政府开始大量生产"阿廖卡"奶糖，它成了俄罗斯儿童在随后几十年里最喜爱的糖果。俄罗斯的孩子们对"阿廖卡"糖纸上画的带头巾的小女孩有着非同寻常的感情。这种牛奶巧克力糖很快有了自己的传说：人们认为，糖纸上的小姑娘是某个航天员的女儿，有人说是第一位女宇航员瓦莲京娜·捷列什科娃（Valentina Tereshkova）的女儿，有人说是第一位宇航员尤里·加加林（Yury Gagarin）的女儿。奇怪的是，有些外国人以为糖纸上画的阿廖卡不是小女孩，而是一位带头巾的老太太。但这都是传说，实际情况完全不是这样。由于"阿廖努什卡"（女性名字阿廖娜的爱称）是俄罗斯童话中的一个人物，苏联政府一开始决定在糖纸上画一个童话传说中的女农民形象，但很快发现已经有竞争对手的工厂在使用这个名字了。

于是，决定将名字改为"阿廖卡"（阿廖娜的昵称）并由苏共意识形态部门禁止竞争对手的生产，原因是在代表正面意义的苏联糖果上印一个光脚丫的女孩儿不合适。难道她的父母没钱给她买鞋穿吗？1965年，《莫斯科晚报》宣布征集儿童照片。糖果厂在收到的几百张照片中反复挑选，最后决定选用本厂画家亚历山大·格林纳斯（Aleksandr Gerinas）的女儿叶莲娜的照片，并以其为基础创作出了糖果的包装画。与童话中光脚丫的阿廖努什卡不同，脸蛋儿胖嘟嘟戴头巾的阿廖卡表现了苏联人的幸福生活。自那时起，时间过去了近半个世纪，出现了许多不同口味的其它品种巧克力。但至今全国任何一家糖果店的货架上，仍然能见到画有戴头巾小女孩儿的"阿廖卡"糖果。| www.tsrus.cn/32723 |

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本文为《透视俄罗斯》专稿

作者：德米特里·罗门季克（Dmitry Romendik）