俄罗斯人对巧克力情有独钟 未来几年内需求将迅猛增涨

毕马威会计师事务所的专家们正在作一份研究报告，题为《未来巧克力产业：现今巧克力市场知多少？》。报告指出，全球巧克力市场发展平稳，并且可望在近五年里平均每年将增长2%。

研究表明，对巧克力生产商而言俄罗斯是最有发展前景的市场之一。专家们评价说，目前估计超过80亿美元的俄罗斯市场在2016年前将增长45%。乔治·帕塔拉亚（GeorgyPataraya）是毕马威驻俄罗斯和独联体消费部负责同各公司实际工作的经理，他指出：“市场上对价钱更高、高质量更好的产品的消费需求有所增长,手工巧克力生产者的积极性也将随之提高。”

相比之下，美国消费者对优质且价位适中的巧克力的需求表现稳定，对口味不同寻常像培根或者芥末味的巧克力也是情有独钟。在美国市场，对健康食品的渴望暂时还不是决定性的因素。西欧是世界最大的巧克力市场，然而在那里生产者则更加注重建康问题。2011年，在这个市场上巧克力新产品的各色种类中，有10%品种是针对素食者的，7%的是无添加剂的，还有7%的是按照环保标准生产的。

根据心理学研究表明，购买巧克力的人认为，它是既有害往往又不自主购买的一种美味甜品。奥金佐沃糖果厂创始人安德烈·科尔库诺（AndreiKorkunov）认为,近一两年间，将出现消费的增长，因为人们的生活水平在提高，消费贷款也在增加。他说：“我对俄罗斯市场有信心。人们经常用经济危机恐吓俄罗斯人，但是生活还要继续：我们需走亲访友，要互赠礼物。人们不想活在明天，只想活在今朝。这就会刺激他们去买我认为是优良高质的巧克力产品。”同时科尔库诺夫估计市场不会有明显的增长，预计每年的增长将在5%至7%之间波动。

科尔库诺夫指，手工巧克力的需求将增加，不过不会像其它巧克力品种那样快速增长，因为传统的消费是基于固有的消费文化。他说：“在法国、比利时或者意大利等国的最小的城市中，都有当地的手工巧克力店。俄罗斯只有在大城市中有类似的小店，但是逐渐这种小店也将出现在一些小城市中，因为俄罗斯人钟爱巧克力。但是这需要的不是两到三年的时间，而是需要更长时间。”

来源：《俄罗斯商业咨询日报》

作者：阿列克谢·库兹缅科 （Aleksey Kuznetsov）