驱走寒冬唤醒自然 2013俄罗斯谢肉节隆重开启

2013年3月11日
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谢肉节是古斯拉夫传统节日,起源于多神教文化并在国家信奉基督教后保留至今。2013年,谢肉节庆祝活动将于3月11日拉开序幕。谢肉节庆祝活动为期一周,是俄罗斯最欢快和最盛大的民俗节日。这一节日深受人们的喜爱,并被人们亲切地称为“甜蜜”、“快乐”和“美味”的节日。
天节日各具名目 2013谢肉节将于3月11日登场。图片来源:Lori/Legion Media
天节日各具名目 2013谢肉节将于3月11日登场。图片来源:Lori/Legion Media

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几个世纪以来,谢肉节一直保持着全民狂欢庆祝的特色。庆祝谢肉节的传统与驱走寒冬和唤醒大自然有关。过去,人们曾在雪山上唱颂着赞歌迎接谢肉节的到来。焚烧穿着女性服装的稻草人是这一节日的重要仪式。举行活动时,人们先围绕稻草人一起狂欢,然后将其深埋入地下或烧掉。

薄饼是谢肉节的主要食物和象征。从周一开始,人们每天都会烤制这种薄饼,但周四至周日时将集中烤制大量薄饼。烤薄饼的传统早在崇拜多神教的罗斯时代就已存在。毕竟,正是太阳神雅利拉号召驱赶寒冬,而圆圆的金黄色薄饼也与夏日里的太阳非常相似。

按照传统,每一位主妇都有自己制作薄饼的独特秘方,并一代一代传承下来。制作薄饼的材料以荞麦、燕麦、玉米粉为主,并添加小麦或碎麦米,以及土豆、南瓜、苹果以及奶油。罗斯时期曾形成这样一个传统,即将第一张薄饼送给户外的乞丐或放在窗台上,以示对死者的纪念。节日期间,人们会从早到晚品尝各种薄饼,如加入酸奶油、鸡蛋、鱼子酱和其他美味的辅料,同时配以其他菜肴一同食用。

谢肉节周的每一天都有属于自己的名称。这些名称表明当天应该做的事情。根据传统,在谢肉节开始前的周日,俄罗斯人会走亲访友,同时会将客人邀请至自己家中。

星期一为迎春日。清晨,孩子们会制作稻草人,并给它穿好衣服带着它上街游玩。大人们则会压制冰滑梯,准备好秋千并在桌上摆满各种甜食。

星期二为始欢日。这一天里人们参加有趣的游戏。姑娘们和小伙子们会滑雪橇,吃薄饼。小伙子在寻觅自己喜爱的姑娘,而姑娘们也在为自己物色未婚夫(婚礼通常在复活节后举行)。 

星期三为宴请日。在这一天,岳母会邀请自己的女婿上门做客,并以薄饼款待。

星期四为狂欢日。为了帮助太阳驱赶冬天,人们会根据传统在这一天“在阳光下”骑马游行,即按照顺时针方向环绕村庄一周游行。对男性来说,这一天的主要任务则是捍卫或占领雪城。

星期五为姑爷上门日。星期三时,女婿到岳母家品尝薄饼,而星期五这一天则恰好相反,岳母将回访女婿家,而女婿须以薄饼招待岳母。

星期六为小姑日。在这一天,人们会邀请自己所有的亲戚前来做客吃薄饼。

星期日为宽恕日。人们会在这一天请求亲戚朋友宽恕自己的过错。之后,人们将载歌载舞欢送谢肉节。此外,人们还会在熊熊篝火上烧毁象征寒冬的稻草人。稻草人被放置在篝火的中心位置,人们边说边笑,在歌声与舞蹈中与它告别。人们会抱怨冬天带来的寒冷和饥饿,也会对冬天带来的乐趣表示感谢,然而后在欢呼声和歌声中将稻草人烧掉。标志谢肉节结束的活动是跳篝火。参加这项比赛的以年轻人为主。谢肉节的全部庆祝活动将在这项灵巧性比赛中落下帷幕。

如何制作“经典”薄饼 

主要材料: 

面粉:1杯半
鸡蛋:2枚
牛奶:1杯
水:1杯
植物油:50毫升
糖:1汤匙
盐:1/2茶匙

制作方法:

 1. 在蛋黄中加入糖和盐,打出泡沫,倒入牛奶、水和油,不断搅拌,加入面粉。倒入已打散的蛋白,搅拌均匀。

2. 将煎锅预热,在锅底涂抹薄薄一层植物油。向其中倒入半勺或一勺已搅拌均匀的面糊(量取决于平底锅的直径),轻轻晃动煎锅使面糊铺满锅底。当面糊边缘开始变干并呈现金黄色时,用宽边薄铲将薄饼铲起并轻轻翻转过来。

3. 等薄饼另一面同样呈现金黄色时,将薄饼出锅,放置盘中,并根据个人喜好涂抹已融化的黄油。 

 

作者:俄新社奥尔加·利比奇(Olga Lipich)

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