蕨菜炖牛肉：食谱和照片

扫一扫

采集后的蕨菜需仔细清洗，去除泥土和其他杂质。然后可以腌制、盐渍或晒干。蕨菜具有独特的味道和香气，是各种菜肴中受欢迎的食材，可加入沙拉、汤和配菜中。今天我们将介绍如何用平底锅做一道腌蕨菜炖牛肉、洋葱和番茄。需要的话，也可用猪肉或鸡肉替代牛肉。

一、食材

腌蕨菜200克；

牛肉200克；

葵花籽油50克；

酱油1汤匙；

洋葱100克；

新鲜番茄100克。 

二、烹饪步骤

烹制前将腌蕨菜用冷水浸泡至味淡，其间要换几次水。加盐前一定要尝味儿。腌蕨菜本身带盐，若未浸泡至味淡，可不用加盐，避免过咸。 

三、食材预处理

图片1

/ iamcook.ru

将蕨菜放入大量水中浸泡过夜。 

图片2

/ iamcook.ru

烹饪前用筛子沥干水分。 

图片3

/ iamcook.ru

牛肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成小块。 

图片4

/ iamcook.ru

油烧热，快速煎炒牛肉的每一面。 

图片5

/ iamcook.ru

洋葱切大块。 

图片6

/ iamcook.ru

将洋葱加入煎好的牛肉中，中火继续翻炒。 

图片7

/ iamcook.ru

蕨菜切小段。 

图片 8

/ iamcook.ru

放入锅中煎至水分收干，加少许酱油代替盐。 

图片9

/ iamcook.ru

成熟番茄切丁，可增添酸味并进一步软化牛肉。 

图片 10

/ iamcook.ru

番茄入锅。 

图片 11

/ iamcook.ru

盖盖儿焖煮收汁。 

图片12

/ iamcook.ru

最终得到包裹着美味汁液的鲜嫩牛肉。蕨菜略有蘑菇味儿。 

图片13

/ iamcook.ru

这道蕨菜炖牛肉可单独作主菜，也可根据喜好搭配配菜。放凉后是道绝佳开胃菜。 

祝您好胃口！

需浏览俄文原文稿件，请登陆《iamcook.ru》网站  

相关阅读: 俄罗斯美食：懒人樱桃饺子
俄罗斯美食制作：用烤箱做草莓奶油派

| www.tsrus.cn/683175| 

iamcook.ru