探索俄罗斯独特蜂蜜的奇妙世界 4大种类仅这里独有

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1. 刺楸花蜂蜜（Dimorphant honey）

这是一种可以在滨海边疆区（位于远东地区）采集到的稀有蜂蜜。刺楸是一种古老珍稀的孑遗树种，在自然界很少见，已被列入植物红皮书。这种植物每三、四年才开一次花，因此蜂蜜价格昂贵。

/ Azbuka Vkusa

刺楸花蜂蜜色泽深沉，具有浓郁的木香和果香。它富含具有滋补作用的适应原，专家将其与人参中的有用物质相提并论。它富含氨基酸、抗氧化剂、酶和维生素。专家建议可在运动量大和/或压力大的情况下服用。

2. 巴什基尔森林蜂蜜（Bashkir forest honey）

/ 巴什科尔托斯坦共和国联合国教科文组织委员会

大约100年前，法国旅行家和人种学家保罗·拉贝（Pau lLabbé）在自己所著的《俄罗斯之路：从伏尔加河到乌拉尔山》（By the Roads of Russia. From Volga to Urals）一书中写道：“有时，我们会遇到用斧子在树干上砍出的宽阔而粗糙的台阶，巴什基尔人会爬到10-12米高的地方，那里便是蜂箱。巨大的树干乍一看非常健康，实际上已经空心。乌拉尔蜜蜂生活在杉树、椴树和梧桐树（作者称梧桐树为尖叶枫树或类似梧桐的枫树--编者注）的树洞里，椴树蜜被认为是最好、最香的蜂蜜”。

/ 巴什科尔托斯坦共和国联合国教科文组织委员会

事实上，罕见的巴什基尔蜂蜜是从位于树洞中的蜂箱中提取的，尽管该地区也普遍采用在移除的蜂窝中生产蜂蜜的传统方法。

科学家们还发现到巴什基尔蜜蜂的特殊类型，其特点是抗霜冻、抗多种寄生虫、蜂蜜产量高、采蜜期短。当地植被的多样性也对特殊性的形成产生影响，在巴什科尔托斯坦生长着约300种含蜜植物。就单位体积中的酶数量而言，巴什基尔蜂蜜明显优于其他地区蜂蜜，其含有的淀粉酶数量从22到50不等（俄罗斯南部蜂蜜的淀粉酶数量为5到8，阿尔泰蜂蜜的淀粉酶数量为18）。由于巴什基尔蜂蜜对健康有益，因此被列入俄罗斯宇航员的饮食中。

3. 阿尔泰鹿角蜂蜜 （Altai honey with ‘maral’ antlers (deer antlers)）

/ 养鹿场“西伯利亚”

在阿尔泰，马拉赤鹿（西伯利亚大鹿）的鹿茸被添加到蜂蜜中，以获得具有滋补和抗菌效果。马拉赤鹿鹿茸有着遍布血液的管状结构。鹿角表面覆盖着一层薄薄的皮，皮上有小孔。它们含有多种活性物质，如脂肪、钙、镁、铁、磷、硅、钠、钾以及氨基酸和磷脂。

据说，马拉赤鹿鹿茸对肝脏有益，在中毒和外伤情况下能促进肝脏再生。含有马拉赤鹿鹿茸的蜂蜜味道略酸，回味清爽。

4. 阿尔泰山蜂蜜（Altaimountainhoney）

/ 'Taiga Sibiri'

阿尔泰地区出产多种蜂蜜，但最珍贵、生态最纯净且最难提取的是山蜂蜜。这是一种多花蜂蜜，即在阿尔泰山山麓生长的多种草本植物基础上采集的蜂蜜。由于其成分中含有多种草药（苜蓿、柏树、刺槐、金银花、黑刺李、牛至、野覆盆子），使其具有浓郁的芳香，口感丰富，有甜、酸、苦等多种味道。当地的山蜂蜜通常呈淡黄色，但也有红褐色。它可以增强免疫系统，帮助抵抗感冒。

本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备 

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玛丽亚·布妮娜（Maria Bunina）