俄式烤南瓜——素食家庭的首选甜点

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直到16世纪时，南瓜才从墨西哥传入俄罗斯，但此后却成为传统的俄罗斯烹饪的一部分。实际上，烤南瓜可以算算还是一道普及全国各地区的菜式。普通的南瓜在俄罗斯农民中很受欢迎，原因有很多。首先是它很容易生长，一根藤蔓上可以结出很多个南瓜，而且容易保存。此外，南瓜很容易适应俄罗斯的气候，几乎可以在俄罗斯每个地区进行种植。

根据俄罗斯传统和民间医学的说法，南瓜具有治疗作用，包括在治疗肾结石方面。无论是否的确如此，南瓜确实是一种富含维生素且热量低的健康健康食物。这种蔬菜含有铁，维生素B、C、E、PP、胡萝卜素和稀有的维生素T，均可提高人体的代谢功能。

最常见的俄罗斯南瓜菜式是加入煮熟的南瓜块的小米粥。盛满南瓜的沙拉也很受欢迎。不过，虽然南瓜派在美国是一种常见的甜点，但现代俄罗斯人则不会忘记，这种蔬菜也适合制成制成饭后甜品。

烤南瓜和苹果甜点

在一年中的这个时候，制作这道古老的俄式烤南瓜和苹果甜点是一个不错的选择。有许多俄罗斯人都遵循四旬斋饮食，因为其中不含任何面粉、牛奶或糖。此外，这道甜品可以在30分钟内制作完成。

食材：

• 新鲜南瓜500克（2杯）
• 苹果2个
• 葡萄干20克
• 肉桂1/2茶匙或视口味添加
• 柠檬汁（1/4个）

摄影：Daria Sokolova

1. 将南瓜去皮，切成小块，然后铺在烤盘或托盘上。

摄影：Daria Sokolova

2. 将苹果去皮切块，撒在南瓜块上。苹果块可以比南瓜块稍大，因为苹果熟得更快。

摄影：Daria Sokolova

3. 将柠檬汁倒在苹果上，再在上面撒上肉桂粉。

图片来源：Daria Sokolova

4. 在200°C（392°F）下烘烤30-40分钟。

摄影：Daria Sokolova

5. 静置冷却后放入甜品碗中。如果你喜欢甜食，可以在上面再加一匙蜂蜜。祝你胃口好！

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本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

安娜·索罗金娜（Anna Sorokina）