谢肉节（也被称为忏悔节）的传统可以追溯到多神教时代，是俄罗斯人迎春送冬的庆典活动。和许多古老节日一样，谢肉节也有着两种根源：多神教和基督教。在多神教里，谢肉节在春分日庆祝，迎接春天的到来，侧重的是大自然的复苏和明媚阳光的温暖。然而，在基督教中，谢肉节在大斋期前的最后一周庆祝，是人们最后享用世间美食的机会。
谢肉节在复活节的7周前庆祝，因而今年的谢肉节始于2月24日。谢肉节通常在春季的第一个周末结束。俄罗斯人在经历了漫长的寒冬后，往往会满怀期待地盼着这些节日的到来。许多城镇（尤其是在俄罗斯中部）都会举办大型庆祝活动。苏兹达尔是“金环”旅游线路中最热门的目的地之一，游客在一年中的任何时候都可在那里欣赏古老的克里姆林宫、中世纪的武器装备，体验传统小木屋，品尝丰盛的食物和新鲜酿制的蜂蜜酒。
在谢肉节期间，游客会受到苏兹达尔最热烈的欢迎。苏兹达尔的谢肉节不只是节日，更是有着特定美食和活动的狂欢。狂欢活动之一就是在宽恕日焚烧一个稻草人。这个节日不仅受到当地人的喜爱，还吸引了众多游客感受古罗斯的精神。
