酸黄瓜、鱼子酱加蒸气浴：跟俄罗斯人学解酒

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“以毒攻毒”

有句谚语说：“俄罗斯人喝酒——晚上快活早上受罪。”这是俄罗斯文化的一个重要部分，即以黑色幽默看待某些不好的东西，如宿醉。消除宿醉最常见的方法之一是十六世纪顺势疗法医生帕拉塞尔苏斯提出的similia similibus curentur（以毒攻毒）。因此，经验丰富的酒徒会在早晨喝啤酒或伏特加解酒。米哈伊尔·布尔加科夫（Mikhail Bulgakov）在小说《大师和玛格丽特》中描写过宿醉者的理想早餐：“小桌儿上放着一个托盘，里面有几片白面包，一小瓶压实的黑色鱼子酱，一个小盘子里放着白色腌蘑菇，一个小锅里不知装着什么。最后，还有一个盛着伏特加的分酒器。让斯乔帕尤感意外的是，分酒器外面结了一层水珠。这倒不难明白，因为分酒器放在一个装满冰块的洗杯盆里。”

酒文化之我见：怎样跟俄罗斯人喝伏特加不醉？

此时最重要的是别过量，因为从宿醉到醉酒只有一步之遥。如果早上喝下的比实际需要的多，就会想接着喝。然后是第二天、第三天…… 俄罗斯关于酒鬼的故事很多。大作曲家穆索尔斯基（Modest Mussorgsky）曾饱受酒瘾之苦，严重妨碍音乐创作。著名诗人叶赛宁（Sergei Yesenin）在酗酒状态下非常有攻击性，会用酒瓶砸人的脑袋。纵饮无度经常导致自杀或杀人。传说斯大林时期的作协主席法捷耶夫（Aleksandr Fadeev）就是在酗酒后自杀的。诗人尼古拉·鲁布佐夫（Nikolay Rubtsov）则是被其妻子、同为诗人的柳德米拉·杰尔宾娜（Ludmila Derbina）在醉酒时的争吵中杀死的。

方法实在是很多

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俄罗斯人消除宿醉的办法有很多。西伯利亚人宿醉时爱洗蒸气浴，有时还会洗冷热水交替浴。这些方法虽很奏效，但危险性也很大，有心血管疾病隐患者可能会突发中风或梗塞。因为身体处于酒精中毒的状态时类似疗法是对身体的严峻考验。

也有其他更温和的方法，比如喝腌黄瓜或白菜的酸盐水会帮助身体恢复水盐平衡。出于同样原因还可以喝马奶酒、爱兰酸奶（Ayran）、多格酸奶（Doogh）、酸牛奶或者自酿克瓦斯。这些饮料都有类似于酸盐水的功效。

有经验的人会推荐喝亚美尼亚哈什汤（Khash）帮助身体在早上排毒。不过做起来很费时，得花五六个小时炖牛腿。因此，对急性子的人有一种简化方法：煮一碗肉汤或者任何油腻的汤。如果有人不爱吃油腻或怕摄入过多热量，可以采用一个万无一失的办法：别喝高了。

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本文为《透视俄罗斯》专稿

作者：德米特里·罗门季克（Dmitry Romendik）