最地道的俄式冷杂拌汤：图片和食谱

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冷杂拌汤之所以广受欢迎，完全是出于实用。炎热夏日，身体需要一些既清淡又有营养的食物，冷杂拌汤能同时满足这两个需求。蔬菜带来清新感，鸡蛋和肉提供饱腹感，格瓦斯或开菲尔酸奶则能在七月正午的酷暑中，带来清凉的微酸。制作冷杂拌汤的传统可以追溯至18世纪的俄罗斯农村。把手边能找到的东西都“切碎”（Kroshit）放进格瓦斯，在那个年代算不上食谱，而是生活的必需。随着时间的推移，这道汤有了规范做法，但保留了最重要的特点——灵活性。每个家庭都有自己的冷杂拌汤做法，有的用格瓦斯，有的用酸奶，还有的用矿泉水。正因如此，它才成为一道真正的全民美食。 

食 材

土豆4个；鸡蛋4个；萨拉米香肠150克；黄瓜5根；

樱桃萝卜220克；香葱2把；莳萝1把；开菲尔酸奶1升；气泡水900毫升；盐酌量；酸奶油酌量；醋酌量。 

 做法

第1步：准备所有食材。土豆去皮切丁，煮熟。

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第2步：鸡蛋煮熟，冷水冲洗，剥壳，切碎。

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第3步：萨拉米香肠切丁。

第4步：樱桃萝卜用粗擦丝器擦成丝。 

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第5步：取4根黄瓜，切碎。

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第6步：香葱切碎。

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第7步：取部分葱末，撒盐，捣碎。

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第8步：剩下的1根黄瓜用粗擦丝器擦成丝。

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第9步：所有食材放入深锅。倒入冷开菲尔酸奶，加冷气泡水，加盐。

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第10步：搅拌均匀，盛入碗中。

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您可以享用美食啦！

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