海军通心粉：苏联经典美食

2025年1月5日

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海军通心粉是最受俄罗斯人欢迎的家常食物之一，但其在苏联的迅速流行仅仅始于大约70年前。这种通心粉1955年的苏联烹饪书《烹饪法》首次提及。你知道吗，革命前俄国通心粉价格与肉价大致相同？

来源：eda.ru

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俄国第一家生产通心粉的工厂1797年出现在敖德萨。这种食物当时非常昂贵，富人才买得起。战争期间和战争结束后，人们的注意力转向能长期储存的东西，因此通心粉被提到首位。接下来只是技术问题：将其和几乎同样能永久存储的午餐肉或罐头结合起来，一顿丰盛的午餐几乎很快就能做得。

其实，这个做法更早的时候就有。1939年的《美味健康食品书》中，这个做法以“通心粉加肉”的食谱名称被提及。历史上还发生过一段趣事，我们能在电影中看到。1915年，俄罗斯帝国海军“甘古特”号战列舰发生暴动，因为水兵们在辛苦劳作后，得到的不是通心粉，而是大麦粥。顺便说一句，这是通心粉和海军有关的最早记载之一，而且很有可能这种食物的名称正是因为在长期航行中，携带两种可长期储存的食物（通心粉和炖肉罐头）很方便。

但现在海军通心粉不一定用炖肉罐头。经典食谱是用肉末和洋葱一起煎炒。

1. 按照包装上的说明煮200克通心粉。

/ eda.ru