俄罗斯美食：怎样做彼得堡甜甜圈

2024年12月26日

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备料：

小麦粉  530克；鸡蛋  1个；新鲜酵母  16克；水  310毫升；白糖  60克；植物油  30毫升；盐  5克；煎炸油  1升；糖粉酌量。

做法：

1. 准备必需食材；

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2. 酵母用加糖温水化开，放5分钟；

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3. 加入面粉；

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4. 加入鸡蛋和黄油，揉成面团；

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5. 揉面约7分钟，加入植物油，再揉10分钟；

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6. 用薄膜盖住面团，放到温暖的地方2-3小时。面团膨胀到原来三倍；

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7. 轻轻揉压发酵的面团后再次放置发酵。待面团再次膨胀到此前体积，将其擀开，用两个不同直径的圆形模具压出甜甜圈。

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8. 甜甜圈放入煎炸油中，两面煎炸。

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9. 甜甜圈放吸油纸上，去除多余油脂。

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10. 甜甜圈上撒大量糖粉，然后立即食用。

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