三个西葫芦食谱：简单又好吃的俄罗斯美食

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1. “看不见”的西葫芦派

有很多西葫芦和少量面粉的香喷喷的多汁食物。

黄油30克；

牛奶100毫升；

鸡蛋3个；

俄式泡菜：俄罗斯人是如何准备过冬食物的
 

面粉150克（250毫升的杯子一杯）；

膨松剂5克；

西葫芦700-800克；

硬奶酪100克；

大蒜2-3瓣；

新鲜欧芹4-5克；

盐酌量。

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把黄油融化，稍微冷却。把面粉和松散剂筛过，放一起搅拌。鸡蛋、黄油和牛奶混合，加盐，放入盆中搅拌均匀。奶酪用擦丝器擦碎，大蒜用挤蒜器挤碎，欧芹用刀切碎，都加入面团中。西葫芦切成原形薄片，放入面团中，搅拌均匀。然后西葫芦面团放入提前铺上烘焙纸的烤模中。放入预热至180度的烤箱，烘烤40-50分钟。

2. 西葫芦披萨

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孩子们会喜欢这种食物，尤其是如果他们喜欢披萨的话。与此同时，父母不必为面团烦恼。

中等大小的西葫芦2个；

鸡蛋1个；

面粉5汤匙；

盐0.5茶匙；

盐和胡椒粉酌情；

黄油50克；

面包粉2汤匙；

鸡胸1个或香肠1根；

西红柿1个；

硬奶酪100克；

茴香、欧芹、香葱。

西葫芦用大号擦丝器擦碎。挤压西葫芦丝，去掉多余水分，与鸡蛋、切碎的绿蔬和筛过的面粉混合，加盐和胡椒粉。黄油涂抹烘烤盘，撒面包粉，铺一层西葫芦，厚1厘米。上面加切碎的煮熟鸡肉或香肠，加切碎的西红柿。用擦丝器擦碎奶酪，撒到上面。放入已预热至180度的烤箱，烘烤半小时。

3. 西葫芦酱

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这是永恒的经典，是最美味的西葫芦菜肴之一。它用于储备过冬，也适合做好后立即享用。美食博主安娜·达舍夫斯卡娅分享了西葫芦酱的懒汉食谱。

西葫芦700-800克；

红甜椒2个；

大红洋葱1个；

大蒜5瓣；

胡萝卜2根；

植物油3汤匙；

盐1.5茶匙；

甜辣椒酱1汤匙；

西红柿酱1汤匙（冒尖）。

西葫芦、红甜椒和洋葱切块，放在深烤盘。胡萝卜切块儿，厚半厘米。加盐和胡椒粉，加大蒜和植物油，均匀搅拌。蔬菜在预热至200度的烤箱中烘烤一小时，用吹风（对流）模式。隔15分钟搅拌一次。烤好的蔬菜放入搅拌器中，加甜辣椒酱、番茄酱，然后全部搅碎，现在就可以享用西葫芦酱了。

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叶莲娜·科列索娃（Elena Kolesova）