海鲜杂拌汤——来自俄罗斯远东的海洋美味

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食材丰富的杂拌汤是俄罗斯美食中最受欢迎的菜肴之一。然而，这道俄罗斯民族菜式或许会因地区而异。例如，在俄罗斯中部地区，杂拌汤由几种肉类、土豆、卷心菜、胡萝卜和其他一些蔬菜烹制，这些蔬菜都放入大平底锅中，加入橄榄油、葵花籽油和黄油，并倒入肉汤，一起烹制。.

上述食谱是杂拌汤的一种经典做法，但俄罗斯太平洋沿岸还有一种不太出名的做法。这种杂拌汤被称为“海鲜杂拌汤”（或“滨海边疆区杂拌汤”），并会加入海藻和鱿鱼等营养丰富的海鲜食品。

一般而言，海鲜含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质和具有抗炎作用的omega-3脂肪酸。此外，海鲜还可以预防多种健康问题，例如冠心病、抑郁症和肝癌等。

海鲜杂拌汤可以作为晚餐的主菜，但如果在烹饪时多加入水，它也可以成为一道滋补汤。

我觉得我们可以制作这道美味佳肴的“快手版”，时长仅需约40分钟。

两人份所需食材：

Olga Brovkina

• 肉或香肠 - 80克

• 太平洋鱿鱼 - 200克

• 泡菜 - 70克（1个）

• 胡萝卜 - 70克（1个）

• 洋葱 - 50克（1头）

• 罐装海藻 - 50-70克

• 番茄酱 - 50克

• 酱油 - 3汤匙

• 大蒜 - 5 克（1瓣）

• 植物油 - 2.5汤匙

• 土豆 - 70克（1-2个）

• 柠檬 - 60克（2片）

• 水 - 250毫升

制作方法：

1. 将整只马铃薯带皮煮沸，然后去皮。

Olga Brovkina

2. 将水烧开，放入鱿鱼焯5秒。之后，取出鱿鱼，剥去外皮，去掉内脏，然后将它切成小块。

Olga Brovkina

3. 将胡萝卜和洋葱去皮，并切成小方块。

Olga Brovkina

4. 将大蒜和泡菜切碎。

Olga Brovkina

5. 将胡萝卜、洋葱和大蒜放入已用植物油预热的深煎锅中煎至金黄色。

Olga Brovkina

6. 将洗净的紫菜、泡菜、肉、土豆和鱿鱼放入煎锅中，煎5-7分钟。

Olga Brovkina

7. 加入酱油、番茄酱和250毫升水。

Olga Brovkina

8. 在深煎锅或平底锅中用小火慢炖15-20分钟。

Olga Brovkina

9. 将食材放入深盘中，加入一片柠檬。请尽情享用！

Olga Brovkina

本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

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奥莉加·布罗弗基娜 (Olga Brovkina)