在家用碎榛子制作苏联果仁巧克力 秘诀就在本文之中

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长期以来，“小松鼠”一直是俄罗斯人在传统新年节日时送给孩子们的额糖果之一。成年人也因为其纯正的口味而喜欢它。“小松鼠”果仁巧克力在克里姆林宫非常受欢迎，以至于成为重要接待活动中必备的配茶食物。

自从“小松鼠”品牌于1940年代首次公开发售以来，包装纸始终未发生重大变化。传奇的松鼠图案只是稍作调整，坚果的色泽和一些细节有过改变，但名称和构图的字体保持不变：图中间是握着一颗坚果的松鼠，包装纸边缘用榛子树枝装饰。

如今，您可以找到带有原始标签设计的“小松鼠”商标，糖果可以盒装出售，也可以按公斤出售。不过，在家制作这种传奇糖果实际上并不难。仅需少量配料，结果会令您赞叹不已。

所需材料：

Vasilisa Malinka

柠檬软糖——能使任何下午茶时间都变得特别的苏联糖果

• 180克奶油
• 50克玉米糖浆或蜂蜜
• 20克黄油
• 60克杏仁黄油（或您选择的任何坚果黄油）
• 420克黑巧克力
• 100克榛子
• 盐
• 黑巧克力涂层

制作方法：

1. 将烤箱加热至140°C，然后将榛子烘烤45分钟。冷却后，用擀面杖将榛子碾碎。

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2. 将420克巧克力放入耐热碗中，并放在热水中，直至其完全融化。搁置一旁待用。

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3. 在一只小碗中将杏仁黄油和黄油混合搅拌，同样放入热水中。搅拌直至黄油融化，混合物变得均匀。搁置一旁待用。

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4. 在一只小锅中将奶油和玉米糖浆混合，煮沸。加入少许盐，使液体稍微冷却。将其一部分加入杏仁黄油混合物中，搅拌直至合均匀。

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5. 在巧克力中加入其余的奶油，然后用抹刀搅拌混合。

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6. 然后加入杏仁黄油混合物，并再次混合直至均匀光滑。然后放入榛子。

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7. 用保鲜膜或羊皮纸衬在平底模具或盘子上，倒入糖果混合物并摊平。用保鲜膜覆盖在混合物的表面，并在阴凉处放置至少几个小时。

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8. 糖果混合物凝固后，将其从模具中取出并去掉保鲜膜。

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9. 用干热的刀小心地切掉不平整的边缘，并将其切成小块糖果。

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10. 需要用约300-400克巧克力制作糖果外壳。在热水中将巧克力融化，加热至31-32°C。

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11. 用叉子为每块糖果涂抹巧克力，在一只碗中摇晃敲打，以除去多余的巧克力。

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12. 将涂号巧克力层的糖果放在羊皮纸上，等待其凝固。然后，就可以享用了！

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本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备

瓦西莉萨·马林卡（Vasilisa Malinka）