本土品牌崛起 俄凉咖啡消费迅速恢复

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当前状况

尼尔森IQ的数据显示，今年一季度俄成品凉咖啡零售连锁店线下销售额同比增长159.3%，去年同期则下降64.4%。以销售量计算，去年一季度下降40%，今年增长83.7%。“储蓄市场”连锁店（SberMarket）发言人说，今年一季度客户在该连锁店购买凉咖啡的频率几乎是一年前的2.5倍。“味道字母表”连锁店（Azbuka Vkusa）则表示，该店冷咖啡销售不仅从2023年的下跌中恢复，甚至超过以前。

可持续消费兴起 转售平台在俄受欢迎
 

2023年俄罐装凉咖啡销量下降主要是由于星巴克产品系列完全消失，该品牌在俄这一细分市场曾占主要份额。由于俄乌冲突，星巴克2022年3月停止对俄供货并于同年5月宣布退出俄市场。现在，罐装凉咖啡销量领头羊是其他外国品牌。根据尼尔森IQ的数据，2023年一季度销售冠军是韩国乐天集团（Let's Be品牌），刚进入俄罗斯市场的土耳其Dimes（Obsesso品牌）排名第二，星巴克跌至第十。瑞士Innoprax（Lattesso品牌）和奥地利Ennstal Milch（Landessa）则完全从名单中消失。分析人士未给出上述品牌的具体销量数字。

“味道字母表”连锁店宣布，替代品牌的出现，其中包括零售连锁店自有品牌，有力推动了今年初以来俄罐装凉咖啡销量恢复。某凉咖啡生产商专家证实，一些本土品牌替代了退出的外国品牌，并扩大了产品种类，这进一步推动了销售增长。例如，尼尔森IQ今年一季度最畅销品牌排行榜上出现本土品牌，包括列宁格勒州什利谢利堡市“糖果”公司（Slasti）的Slasty Story品牌及一年多前宣布推出乳品咖啡饮料的Natura Pro公司Natura Selection品牌。Natura Pro公司总经理利亚斯科（Mikhail Lyasko）此前表示，过去三年其凉咖啡销量每年增长40%。“储蓄市场”连锁店宣布，一季度凉咖啡种类同比增长20%。根据尼尔森IQ的数据，今年1-3月“十字路口”连锁店（Perekrestok，隶属于X5集团）品牌“绿线”销售旺盛。连锁店发言人宣布，与刚刚上市的2023年8月相比，其罐装凉咖啡今年5月未足月销量增长56%。

同时，退出俄罗斯市场的星巴克开始重返商店货架。星巴克产品可以在“味道字母表”买到，该连锁店发言人说，这些产品为平行进口。俄罗斯品牌协会执行会长波波维切夫（Aleksey Popovichev）说，凉咖啡主要受年轻人欢迎。调查机构“Infoline分析”总经理布尔米斯特罗夫（Mikhail Burmistrov）说，销量中期将继续增长，“这得益于制造商和零售商扩大这种高利润率产品的种类”。与之相反，消费者对传统咖啡的兴趣下降，其中唯一明显增长的类别是袋装速溶咖啡。 

主要前景

“自由金融”投资公司分析师说：“凉咖啡，或者经常被称为‘冰咖啡’，越来越受俄罗斯人欢迎。炎热的夏天，甚至一年当中需要凉爽一下时，这种饮料对许多人来说是理想选择。消费者对凉咖啡的兴趣与日俱增，原因有很多。首先，俄罗斯咖啡消费文化迅速发展。以前咖啡主要是早晨的热饮，帮人提振精神。随着咖啡文化的发展和大量专营咖啡馆的出现，俄罗斯人开始发现享受咖啡的新方法。凉咖啡就是新发现之一，它不仅品味上，而且视觉上具有吸引力，使其在社交媒体和青年人中成为热门选择。”

其次，根据“自由金融”公司的数据，各种凉咖啡配方和制作方法使每个人都能找到自己喜欢的类型，比如经典冰牛奶咖啡、加冰和糖浆的法拉沛咖啡、冰淇淋咖啡奶昔。重视健康并注意食品热量的消费者，可以选择添加植物奶或不加糖咖啡。选择多样性使凉咖啡价格更实惠，对广大消费者更具吸引力。最后，俄罗斯许多地区气候有助于凉咖啡普及。夏季，尤其是俄南部地区，气温非常炎热，人们会寻找各种纳凉方法。冷咖啡不仅解渴，还能让人精力充沛，成为炎热天气的首选饮料。

“自由金融”的分析师说：“此外，咖啡馆和连锁店铺越来越流行，在传播咖啡文化方面发挥了重要作用。品牌商和咖啡馆经常举办促销和宣传活动，向人们推荐不同类型凉咖啡，激发了消费者兴趣。许多咖啡馆提供独特创新配方，吸引人们的注意，也促进了凉咖啡普及。此外，还有社会方面的原因，与朋友或同事一起去咖啡馆已成为许多俄罗斯人重要的生活组成部分。此时凉咖啡不仅用于纳凉解渴，还是社交元素，让人们能在愉快的氛围中度过时光，享受最喜欢的饮料的味道。”总之，俄罗斯人对凉咖啡的喜爱可以归结为几个因素：文化发展、选择多样、气候条件和社交时尚。凉咖啡已成为现代俄罗斯文化不可或缺的一部分，为人们提供了一年中任何时候都能迅速恢复活力的机会。

本文为《透视俄罗斯》专稿

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安娜·库兹涅佐娃（Anna Kuznetsova）