返璞归真 俄罗斯都市成功人士做回农场主

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在克里米亚做奶酪

来自圣彼得堡的米哈伊尔·巴图宁（Mikhail Batunin）曾有一家建筑公司，公司业务是修地铁, 对自己的薪水也很满意。但工作并未给他带来乐趣，城市里很拥挤，于是他想离开，投入到大自然中去。新住地米哈伊尔和妻子一起找了很久。他们在圣彼得堡郊外没能找到想要的那么大的土地。他们想要的不是1000-2000平方米，而是10-20公顷土地。最初他们根本没考虑过克里米亚，迁居那里的想法是偶然产生的。

他们最终选择了山前克里米亚巴赫奇萨赖区的别尔别克山谷。他们本想逐步发展，先建房子，再开展业务。但就在离他们打算建房子的地方500米处有个乳制品农场出售。几位农场老板没能营搞成盈利的生意，于是两年前米哈伊尔这个曾经的建筑商转行成为了农场主。他说这不是开玩笑。米哈伊尔一家人将牛奶的质量提高到一级。他们制作奶渣、奶油、阿迪格奶酪、羊奶干酪和酸奶。米哈伊尔说：“起初想把产品卖给商店，但所有产品在我们农场里就一售而空了。人们从70公里外的辛菲罗波尔和塞瓦斯托波尔来我们农场买我们的产品。”

米哈伊尔·巴图宁（Mikhail Batunin）在克里米亚买了乳制品农场 涞源：米哈伊尔·巴图宁自己的资料

米哈伊尔介绍说，乳业的主要问题是饲料。一方面饲料价格很贵，另一方面有时还短缺。于是他们决定自给自足。妻子注册了个体工商户，去年获得了“农业初创企业”补贴。他们用这笔钱买了台拖拉机，自己也要投入同样数目的钱购买所有必需的农业用具。2020年政府补偿了米哈伊尔一家部分购买饲料的支出，不然可能不会所有奶牛都能安然度过这个冬季。

目前农场有50头奶牛。新农场主有个非常宏伟的计划。他们尝试制作奶酪，并且获得了成功。为了提高利润率，他们建了个日产4000升的奶酪厂将加工自己农场产的牛奶，也会从居民手中采购牛奶。如今该地区居民手里的牛奶再不愁卖了，米哈伊尔的奶酪厂成为他们摆脱境况的出路。一家人甚至从没考虑过要回圣彼得堡。

在鞑靼斯坦养鱼

爱德华·阿赫梅特萨芬（Eduard Akhmetsafin）在塔塔斯坦养匙吻鲟。 涞源：爱德华·阿赫梅特萨芬自己的资料

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去年鞑靼斯坦引入了一种奇异的美国密西西比河流域匙吻鲟。这种鱼鼻子呈桨状，占身体的三分之一，身长最长可达221公分，重量可达90.7公斤。布古利马区农场主爱德华·阿赫梅特萨芬（Eduard Akhmetsafin）决定将补贴花在发展家庭养殖场上，耗资370万卢布。爱德华是个狂热的钓鱼爱好者。2017年起他经常去钓鱼，如今爱好成了自己的工作。爱德华意识到他所在共和国基本没有渔业生产，全部鱼产品都从外地购入。他对市场进行研究，去了趟萨马拉亲戚那里学习鱼类养殖，并在距布古利马区14公里的地方买下了个养殖池塘。爱德华的养殖场中有鲤鱼、野鲤、阿穆尔鱼和白鲢鱼，如今又有了匙吻鲟。离他最近的养殖这种鱼的竞争对手远在阿斯特拉罕。爱德华说：“养殖这种鱼前景广阔，这种鱼无需喂养，它们以浮游生物为食。”

去年爱德华的养殖场共出产48吨鲤鱼、6吨匙吻鲟、8吨白鲢鱼和3吨阿穆尔鱼。养殖场日常有2名工作人员，秋天捕鱼季要雇佣20人。养殖场主说：“我们的价格很好，所以总被抢购一空。匙吻鲟全被莫斯科人买走了，他们把鱼装上货车，给各个餐厅送货。”

爱德华目前的计划包括建一个孵化中心，并希望能得到政府扶持。他说：“现在我们自己孵化一部分鱼苗，另一部分采购鱼仔。但我们需要有自己的养殖材料。我们这里的天气条件下孵化鱼苗要比南方地区难。”他认为最好再购置一个自己的仓库，饲料需要提前采购，因为春季价格就已相当贵了。还需要设备，冬天要租用拖拉机，开着去农场购买商品。爱德华期待未来可以启动农业旅游项目。他计划为游客安排高档垂钓服务，将装备房屋、浴室、厨房，采购雪地摩托和全地形车。

在沃罗涅日州种蔬菜

亚历山大·科尔佐夫（Alexandr Kolytsov）在沃罗涅日州种有机蔬菜

亚历山大·科尔佐夫（Alexandr Kolytsov）上世纪90年代移居德国。尽管熟练掌握德语，而且镶木地板制造的生意也做得不错，但他总想回国。如今他与家人一起住在沃罗涅日州的罗索希区，在那里建了个温室大棚，种有机蔬菜。亚历山大一家是2017年迁居到此的，2018年他们的农场业务就获得了150万卢布的创业农场补贴。亚历山大说：“我们选择这个地方是因为这里有很多志同道合的人。阿塔马诺夫卡农庄组织了个生态村，这里的人大多是素食主义者。我们不吃肉，不喝酒也不吸烟。”

农场种植的产品不含任何化学成分，有绿叶菜（芝麻菜、菠菜）、西红柿、黄瓜和南瓜。光南瓜就有15个品种。不久前开始种植草莓。此外，全家人还收集药草。产品总是即刻就被抢购一空，农场根据订单生产。亚历山大现在想扩大规模，在现有的1.5公顷土地上再扩大6公顷。他想搞生态旅游业务，倡导以食用有机食品为主的健康生活方式和正确饮食。亚历山大说：“要治愈身体和灵魂，打个比方，可以建蜂舍，蜜蜂的嗡嗡声可以让人心情平静。或者学习只吃三种药草的饥饿疗法。”

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塔季扬娜·卡拉布特（Tatyana Karabut）