克拉斯诺达尔边疆区：俄罗斯的茶业之乡

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茶叶走进寻常人家

19世纪末到20世纪初，茶叶开始走进寻常人家。当时的俄罗斯人愿在任何事情上省钱，但茶叶和糖必须是一流的。同时，除昂贵的茶叶品种外，便宜品种也已出现。茶商用驼队运到莫斯科的中国茶叶最受青睐。这些茶叶质量更高，原因是沿陆路运输，而不像英国茶叶那样从印度沿海路运输，会对质量产生不利影响。佩尔洛夫、古布金、库兹涅佐夫、波波夫，这些都是曾经的俄国著名茶商家族，但他们就像茶杯里的白糖一样，溶化在了革命的漩涡中。他们的商号主要向俄国贩卖中国茶叶。19世纪末，俄罗斯帝国开始积极发展茶园，地点是现在的格鲁吉亚。

中国专家刘峻周

茶商波波夫邀请中国专家刘峻周到恰克瓦，那里有俄国最大的茶园之一。他的俄罗斯名字是伊万·伊万诺维奇·刘。从1893年开始，刘峻周和另外10名中国茶叶技工在俄国茶园推广中国技术。1912年，摄影师普罗库金-戈尔斯基（Sergey Prokudin-Gorsky）来到恰克瓦，拍摄了一些茶园、茶厂、采茶女工和刘峻周本人的彩色照片。革命后，格鲁吉亚茶成为苏联的主要茶叶。刘峻周1917年革命后留在恰克瓦，继续从事茶业。他俄罗斯帝国时期获得“斯坦尼斯拉夫三级勋章”，苏联时期获得劳动红旗勋章。直到1926年，他才带着这些勋章回到中国。

犹大·科什曼

犹大·科什曼（中）和妻子玛特连娜·伊万诺夫娜与索洛豪尔茶园工人。 / wikimedia.org

在恰克瓦工作过的还有犹大·科什曼（Iuda Koshman），他是位犹太裔农民，1890年代末从切尔尼戈夫省来到这里。1900年，他搬到索契附近的达戈梅斯，建立了自己的茶园。收获第一批茶叶后，科什曼遭到茶商们的打压，因为他们不希望竞争。最终，科什曼被禁止增植茶树、给土壤施肥，最重要的是禁止销售茶叶。尽管可能被流放到不长茶树的地方，但科什曼并未停止他的活动。

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后来情况发生了变化。1913年，科什曼参加圣彼得堡“俄罗斯里维埃拉”展览，他的茶叶受到好评，被授予“纪念罗曼诺夫王朝统治300周年”奖章和200卢布。又过了几年，此时已是革命后，他种植的茶树占据了索契展会的重要位置。当时科学家们证实，高加索沿岸适宜茶树生长并且高产。科什曼的茶园变成了茶籽园，为克拉斯诺达尔边疆区的第一批茶业集体农庄提供了种子。科什曼1935年去世。按照遗嘱，他被安葬在索洛豪尔村的茶园中，旁边的一栋小屋现在是茶博物馆。

地方名茶

索契地区最著名的茶业集体农庄之一是“达戈梅斯基”（现在的“达戈梅斯茶”）。1952年，年轻专家施泰曼（Ustim Shteiman）季米里亚泽夫农业学院毕业被分配到这里。他参加过战争，两次负伤，获得四次战斗嘉奖。他就是在高加索山区，在内务人民委员部第141山地步枪团服役，与德国“雪绒花”山地师步兵作战。

在施泰曼的领导下，当地茶业引进了新技术，形成了自己的传统。他推广“无酒款待”文化，许多人为品鉴好茶和愉快交流来到这里。这种模式现在也很流行，茶业部门吸引了大量游客。达戈梅斯、索洛豪尔、马采斯塔现在还有几个茶园。这里最著名的茶叶有个共同名称——克拉斯诺达尔茶，也能在俄罗斯全国的网店中买到。但索契还有其他名称的本地茶叶出售。

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莫斯科“尼特卡”茶馆创始人、茶叶专家科尔巴西诺夫（Andrey Kolbasinov）说：“是的，索契有很好的茶叶和适宜种茶的土壤。但现在那里的大茶厂主要生产低质茶，并经常掺杂廉价印度茶。“同时，科尔巴西诺夫对小茶厂生产的茶叶予以肯定。他说：“那里能找到优质茶叶，有的不太好，还有的很粗劣。这首先与生产文化和农业技术有关。但我相信，只要有正确的态度和投资，尤其是对知识的投资，克拉斯诺达尔茶可以达到非常上乘的质量，整个高加索茶都是如此。”

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阿尔乔姆·洛卡洛夫（Artem Lokalov）