吃得心安：俄罗斯健康食品市场增长三分之一

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过去一年，健康食品需求增长15%至40%，高蛋白产品、无乳糖牛奶和无糖饮料最受欢迎。不过专家提醒，漂亮标签背后常有营销噱头。

全渠道零售贸易公司协会主席博格丹诺夫认为，这并非夏季前的季节性热潮，而是长期趋势。大型零售网络中，此类需求增长15%–30%，个别达40%。商家纷纷开辟健康食品专区，商品种类从140种到2000多种。随着进口替代推进，国产平价系列不断涌现，健康食品已覆盖从植物奶到植物肉的所有品类。主要买家为25至40岁的大城市居民，但趋势正向各地区蔓延。人们不仅追求健康，更看重划算：高蛋白乳制品促销、无糖产品折扣、大包装蛋白零食和成分干净的自有品牌尤其受青睐。

高蛋白产品领涨，包括甜点、饼干、能量棒和冰淇淋。无乳糖产品和植物奶紧随其后，尤其在线上，许多人购买并非出于医疗需求，而只是视其为更舒适的选择。SPAR等超市证实，无乳糖、高蛋白和无麸质产品持续热销，春夏季熟食区蔬菜、粥、蒸烤类菜肴备受欢迎。Perekrestok超市高蛋白产品销量居首，无糖饮料其次，纯素产品增速虽快但份额仍小。Auchan的数据显示，2026年健康零食销售增长125%，有机面粉增长70%，蛋白产品增长50%。

电商平台增势更为惊人。Wildberries今年前五月健康食品成交额同比增长三分之一，无麸质产品增长64%，蛋白质奶昔成交额飙升逾8倍，蛋白质薯片增长180%。Ozon fresh上，酪蛋白需求增长11倍，富含欧米伽-3的产品增长6.3倍，代餐增长2.4倍。

PR Partner高级公关经理亚斯特列博娃指出，健康食品已从小众需求变为日常购物篮的一部分，主要驱动力是大众化的高蛋白品类。但Masterfood营销总监萨德林提醒，许多“无糖”产品实则添加蜂蜜、椰枣酱或红糖，无乳糖牛奶和植物基替代品深受Z世代追捧却并非必需，无麸质产品和奇亚籽等超级食品也多为营销噱头。尽管如此，他承认，2026年健康食品需求仍在稳定增长，已形成长期趋势。

来源: 《俄罗斯报》             

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《透视俄罗斯》