高热量高成本 加加林及其后来者的太空食物

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带着面包球环绕地球

人类首次太空飞行前科学家和技术人员认真思考过一个问题：给宇航员准备什么食物、装进什么样的容器？他们选择的是航空业中效果很好的食品包，将其装进特殊软管里。尤里·加加林得到了63支铝软管，每支装有160克食物，还有面包球、熏香肠和柠檬切片。他选择的主食是酸模肉泥，甜点是巧克力酱和黑加仑汁。在108分钟的飞行时间里，他没来得及都品尝一下，但他表示尝过的食物都很好吃。

1961年8月，格尔曼·季托夫也获得的也是类似食谱。他在25小时飞行中吃了三次，但回到地球时却感觉非常饥饿。在太空中的热量消耗要比地球上大许多。因此，后来的宇航员食谱中增加了煎牛排、牛舌、肉饼、鸡柳、红菜汤和黑面包。除面包外，其他食物都装在软管里。

把软管“磨”成粉

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随着时间的流逝，宇航员在太空停留的时间越来越长。软管逐渐被上世纪80年代发明的冻干食品取代退居次要位置。航天饮食总设计师多布罗沃利斯基（Viktor Dobrovolsky）说：“先在厨房的炉子上做出美味的家庭食品，然后将其送进升华设备进行干燥、脱水。这时任何食物都会变成粉末。”只需要打开真空包装袋，倒进水，粉末就会在几分钟内恢复原样，成为香喷喷的热汤、浓稠的干果奶渣或者煎肉。冻干食品如今是宇航员的主食。以前的软管现在只用来装调料和调味酱。有些主食保存在铝罐中。太空餐桌上还有新鲜的蔬菜和水果，它们加工后最多能存放40天，因此俄罗斯宇航员的“年夜饭”甚至还有桔子。

饮食安排

现代包装的宇航员食物。图片来源：roscosmos.ru

宇宙“走私”：俄罗斯人是怎样把酒带上太空的？

俄罗斯宇航员在空间站吃四次饭，分别是早餐、午餐、晚餐和间餐。男性在太空中平均每天应摄入3000大卡，女性应摄入2700大卡。均衡饮食周期为8天。为就餐舒适设计了带长柄的专用餐具、防止不慎洒出的双层底便利袋，还有捕捉残渣的餐桌，因为食物残渣在失重状态下会带来极大麻烦。

现在宇航员的食谱令人羡慕，有酸甜猪肉、鹌鹑、波兰式鲈鱼、鲟鱼、红菜汤、蘑菇汤、希腊沙拉、鸡肝蛋饼、蜜糕、各式奶酪、水果甜点和许多其他美味。核桃奶渣在宇航员的饮食中占据特殊地位。为自己预定核桃奶渣已成为俄罗斯宇航员的一项牢不可破的传统，就像在起飞前观看苏联电影《沙漠白日》一样。各国宇航员均有自己的偏好。中国宇航员的口粮包括猪肉、宫保鸡丁、米饭和草本茶。日本人更喜欢寿司、拉面、果冻、米饭和梅子。美国宇航员爱吃空心粉加肉、虾肉沙拉、奶酪面包、菠菜和橘味汽水。意大利人喜欢千层面、油橄榄、干番茄和意式烩饭。

太空食品运输

在太空上吃顿饭要花费约2万卢布，如此高的价格与“进步”号货运飞船的运输成本有关。飞船每年进行数次持续几天的飞行，给宇航员送去2吨以上期待已久的食物。不过，未来将不需要从地球运输食物。科学家正在开发一个种植系统在太空生产食物。已在失重状态下的生物实验中培育出了洋葱、青菜和食用藻类。

太空国际聚餐

“东方-3”号和“东方-4”号宇宙飞船队员的食品包。图片来源：俄新社

俄罗斯设计师的火星宇航服设计水平突破新高度

首次太空国际聚餐发生在1975年，在“联盟”号和“阿波罗”号联合飞行期间。苏联宇航员请美国同行吃饭，准备的是牛舌、里加面包和著名的红菜汤。飞船上不可能有酒，但俄罗斯人决定开个玩笑。宇航员阿列克谢·列昂诺夫回忆说：“我从地球上带了个‘首都伏特加’的标签，把它贴在软管上。大家就座后，我给每个人发了一支：“来吧，朋友们！”美国人说：“不可以！”我说：“可以！”根据俄罗斯传统，这对胃很好。美国人上当了。打开（软管）后，迪克斯·莱顿当时就乐了：红菜汤！原来是个玩笑……”苏联时期曾为“联盟”号供应装白兰地的软管用于庆祝活动。但后来发现，即使少量酒精也会对工作状态产生不利影响，于是将其从食谱中完全剔除。

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