净化市场 俄罗斯加大打力度击伪劣乳制品

扫一扫

数据与实事

2030年前俄乳品行业将产量提升至3850万吨的战略目标保持不变。同时，国内需求也不断增长：据俄农业部统计，去年俄人均牛奶消费量增加2公斤。博罗沃伊说：“消费继续增长，因此我们预计这一趋势未来还将持续。”然而，宏观数据背后隐藏着更复杂的市场结构。据俄全国牛奶制造商联盟（牛奶联盟）分析，商品奶产量保持年均3%-4%的增长率，但需求恢复并不均衡，因品类和销售渠道而异。联盟总干事别洛夫（Artem Belov）说，当前阶段是寻找市场平衡时期：生奶产量扩大的同时，行业面临生产成本高、高利率导致融资受限及国家支持体系变化等挑战，尤其是预算再分配导致大企业“每升牛奶补贴”被取消。

生产结构仍是额外不稳定因素。家庭副业牛奶产量持续大幅下滑，该部分由工业生产弥补。据饿牛奶联盟估算，过去十年俄家庭副业商品奶产量减少约60万吨，加重了农业企业和农场的负担。在此背景下，伪劣乳制品问题日益突出。据业内专家评估，某些年份原料奶短缺部分程度上通过用非乳脂和生产含乳脂代用品的乳制品弥补，不仅使竞争被扭曲，还损害消费者信任。俄牛奶联盟报告强调，降低伪劣产品比例已成为行业工作重点之一。具体措施包括：在VetIS国家信息系统中推进脂肪平衡数字监管、与“诚信标识”系统数据比对、加大违规标识经济处罚力度及零售网络拒绝与不良生产商合作。

预防短缺 俄政府计划扩大燃油储存能力
 

同时，俄国内乳制品需求整体表现稳健。过去五年奶酪、冰淇淋和奶油品类增速保持领先，在收入增长、酒店餐饮业发展、在线贸易扩大和消费文化转变背景下，人均乳制品消费量逐步提升。专家指出，俄乳品行业呈现个性化食品、健康生活食品、户外即食食品走红趋势。出口是行业增长的另一大驱动力。初步数据显示，2025年俄乳制品出口超5亿美元，同比增长13%；产品销往近100个国家，主要出口产品为奶酪、奶渣、发酵乳制品和冰淇淋。奶粉和乳清出口大幅增长。尽管如此，乳制品在俄农产品出口结构中的份额仍较低，只有约1.2%，主要出口市场仍为前苏联国家。未来的战略任务是出口地域多元化，进入中国、中东和东南亚市场。

  长远考虑

俄牛奶联盟认为，长远看不能提升劳动生产率、整合生产、采用数字化和基因组技术、对乳制品深加工和高附加值产品生产投资，行业发展将陷入困境。但实现这一潜力的关键前提是“净化”市场。不能系统性打击伪劣产品，产量和需求增长或将导致质量滑坡，这是俄乳制品行业当前面临的首要挑战。

需浏览俄文原文稿件，请登陆《俄罗斯报》网站  

| www.tsrus.cn/685349| 

塔季扬娜·卡拉布特（Tatyana Karabut）