如何制作酱汁肉丸

2026年5月10日

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酱汁肉丸是家常菜中的经典选择，无需复杂食材，也不用长时间制作。主料可选用喜欢的肉类，番茄酱汁让整道菜汁水丰盈。本文为您介绍如何仅用几个步骤，制作出软嫩可口且汤汁浓郁的肉丸。

来源：Press Photo

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食    材

面包糠50克、牛奶100毫升、洋葱100克、肉馅500克、大蒜2瓣、番茄酱120克、肉汤250毫升、植物油90毫升、绿蔬适量、香芹 10克、小麦面粉50克、盐酌量、黑胡椒粉酌量、白糖酌量。 

制作步骤 

1. 面包糠倒入牛奶浸泡5-10分钟。

2. 洋葱去皮切小丁。

3. 用煎锅加热植物油，倒入洋葱炒至金黄色。

4. 肉馅中加泡软的面包糠和牛奶、洋葱、盐和胡椒，搅拌均匀。

5. 肉馅捏成小圆球形，裹上面粉。

6. 在另一口干净煎锅中烧热植物油，将肉丸翻面煎制。

7. 另取一口小炖锅，加热植物油，将番茄酱炒1分钟，倒入肉汤搅拌均匀。

8. 放入用压蒜器压好的蒜末、盐和白糖，煮至沸腾。

9. 煎好的肉丸放入炖锅中，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。

10. 香芹切碎，放入炖锅，和肉丸一起再焖煮5分钟即可。

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