苹果馅煎饼卷：图片和食谱

2026年2月22日

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2月16日至22日是俄罗斯传统节日周谢肉节。这一周充满欢庆活动和冬日娱乐，当然还有最主要的美食薄煎饼。金黄色的圆形薄饼象征太阳与即将到来的春天。谢肉节煎薄饼传统已延续数百年，每位家庭主妇都想用自己的拿手食谱惊艳家人和宾客。见惯了经典薄饼，内心渴望来场美食实验，该如何呢？精致、美味又十分吸睛的苹果馅煎饼卷无疑是绝佳之选。这款煎饼卷制作简易快捷，食材寻常易得，想必此刻您厨房里就有。它兼具薄饼的松软、焦糖苹果的香甜和肉桂的暖心香味。这道美味必将成为任何早餐的亮点，也能为您的谢肉节餐桌增添光彩。

来源：Press Photo

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食材

饼皮：

鸡蛋2个；小麦面粉8汤匙；熟酸奶150毫升；凉水100毫升；糖2汤匙；盐1小撮；植物油1.5汤匙。 

馅料：

苹果4个；白糖4汤匙；柠檬汁0.5茶匙；肉桂粉酌量。

数量：2人份

制作

1． 备好食材。 

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2． 将制作饼皮的所有食材放入面盆，用打蛋器搅打均匀。加植物油，搅拌均匀，放置10分钟。 

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3． 热好平底锅，刷上少许植物油。倒入适量面糊，每面煎约1分钟至金黄。

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4． 煎好所有薄饼，依次叠放。 

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5． 苹果洗净、去皮、对半切开，去核切丁。倒入锅中，加白糖和柠檬汁。柠檬汁可防止果肉氧化变色。 

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6． 不加水焖5–8分钟，至苹果出汁、糖融化并形成焦糖。最后加肉桂粉。 

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7． 苹果馅儿铺在薄饼上，一侧边缘留白。卷的时候馅料会自然填满此处。 

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8． 将薄饼轻轻卷起。 

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9． 将煎卷饼切块装盘。依个人喜好撒糖粉，即可上桌

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