俄罗斯美食：历史悠久的暖身饮品

2025年3月23日

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古老的布里亚特诺贡赛奶茶（Nogoon say）、雅罗斯拉夫尔暖心蜜酒（Dushaparka）、普斯科夫热蜜水（Sbiten）、兹韦尼戈罗德橡果咖啡以及梅津风味咖啡，都入选俄罗斯最独特历史暖身饮品榜单。该榜单是由俄罗斯“高等经济学校”大学商学院专家和地域品牌推广与旅游管理专家共同编制。

热红酒 来源：Press Photo

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诺贡赛奶茶16世纪出现在布里亚特，来自从中国贩茶商队。一段时间后，萨满巫师开始在仪式中使用奶茶，认为它可以净化心灵，加强人与自然的联系。这种饮品用绿茶砖、牛奶、盐和黄油制成，有时还加炒面。因此，诺贡赛变成一种提神“鸡尾酒”，寒冷天气能很好地暖和身体。现在，乌兰乌德正宗民族餐厅会提供这种特色奶茶。诺贡赛制作方法世代相传。

布里亚特诺贡赛奶茶 / Kirill Kalinnikov/俄新社

橡果咖啡也被列入最独特历史饮品榜单，它起源于莫斯科郊区兹韦尼戈罗德，用橡果制作。19世纪，这种带柔和坚果香味的咖啡被视为美味，并且有益健康（不含咖啡因，富含抗氧化剂和维生素）。据说，作家契诃夫和作曲家肖邦非常喜欢这种饮品。

热红酒 / Press Photo

雅罗斯拉夫尔暖心蜜酒，也就是北方“热红酒”，用蜂蜜、蔓越莓汁和香料制成，有时还添加葡萄酒或啤酒。暖心蜜酒出现于15世纪，据说用生长在波舍霍尼耶沼泽地的蔓越莓做出来的最好喝。

热蜜水 / Press Photo

普斯科夫热蜜水12世纪起就很有名，用蜂蜜、水和草药混制而成。古代的普斯科夫，热蜜水按独特配方制作，会添加普希金山庄保护区的草药、浆果或柑橘类水果。热蜜水也被用作调味汁和腌泡汁原料。

梅津风味咖啡 / Press Photo

阿尔汉格尔斯克州梅津镇有种独特的咖啡——梅津风味咖啡。它用茶炊煮制，味道浓郁，有淡淡的咸味。喝梅津咖啡要搭配当地黑姜饼，后者吃起来像黑麦面包，带肉桂和焦糖香味儿。

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作者：维多利亚·恰罗奇金娜（Victoriya Charochkina）