满足味蕾的享受：探索俄罗斯美女沙拉独特的口感和风味体验
2024年3月31日
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这款以传统俄罗斯妇女头饰为造型的多层沙拉将为你的节日餐桌增添斯拉夫风情。
来源：Olga Brovkina
你是否品尝过不仅美味而且象征女性魅力的美味菜肴？那么今天，我们就来领略一下这款“俄罗斯美女沙拉”的丰富味道。
据传说，“俄罗斯美女沙拉”最早于20世纪初出现在莫斯科市中心著名的“莫斯科”餐厅的餐桌上。厨师从一位格外美丽的女士红润的脸颊上获得灵感，在沙拉中加入了甜菜，模仿她的颜色，使沙拉呈现出独特的红色。
在另一个故事中，这种沙拉与沙俄时代著名的俄罗斯芭蕾舞演员安娜·帕夫洛娃（Anna Pavlova）关系密切。据称，帕夫洛娃在莫斯科的一家餐厅发现了这道美味佳肴，并询问它的名字。答案令她喜出望外：“俄罗斯美女莎拉”。
无论哪种说法属实，沙拉的红色显然都会让人联想到美丽的俄罗斯女孩和她们的女性魅力。
如果说，在第一种说法中，沙拉是因为甜菜而变成红色，那么现代厨师可以选择最常见的红色蔬菜——西红柿，有时也会用红辣椒。切碎后，它们也像珍贵的红宝石，而其他蔬菜则增添了祖母绿和钻石的亮丽色彩。
蛋黄酱于20世纪开始在俄罗斯菜中广泛使用，也是这款“美女”沙拉风味细腻的原因。其他食材包括煮土豆、鸡蛋和鸡胸肉。当然，你可以根据自己的口味尝试添加各种食材，创造出属于自己的杰作。
我们无法确定最早的“俄罗斯美女沙拉”是像经典的“俄罗斯沙拉”（又名奥利维尔沙拉，Olivier）一样为圆形，还是有另一种形式。不过，现代版的“俄罗斯美女沙拉”重现了传统俄罗斯妇女的民间头饰“科科什尼克”（古俄罗斯北部的一种额前有盾形饰后边有飘带的妇女头饰）的形状。它相当精致，让我们也试着亲手重现它！
制作5-7人份所需食材：
/ Olga Brovkina
水煮土豆 - 5-6块 火腿 - 300克 水煮鸡胸肉 - 300克 奶酪 - 200克 新鲜土豆 - 2-3块 新鲜黄瓜 - 1-2块 水煮鸡肉 - 4块 蛋黄酱 - 适量 蔬果（几片黄瓜、罐头玉米、欧芹）作为点缀
制作方法：
1. 在制作沙拉前，提前几小时将土豆、鸡蛋和鸡胸肉煮熟。
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2. 将上述食材完全冷却。
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3. 将煮熟的土豆去皮，用粗磨碎机磨碎，形成沙拉的第一层。
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4. 将土豆制作成俄罗斯传统头饰“科科什尼克”的形状。
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5. 在成型的“科科什尼克”上轻轻涂上蛋黄酱。
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6. 将火腿切碎，铺在土豆上，在火腿上再次轻轻涂抹蛋黄酱。
/ Olga Brovkina
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7. 将黄瓜切碎，铺在火腿上；同样，在黄瓜上轻轻涂抹蛋黄酱。
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8. 将煮熟的鸡胸肉切碎，铺在黄瓜上，你猜对了——继续在鸡肉上轻轻涂抹蛋黄酱。
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9. 用细刨丝器将奶酪刨成丝，然后铺在鸡肉上，是的，还要在奶酪上轻轻涂抹蛋黄酱。
/ Olga Brovkina
10. 将沙拉压实，用手抹平，在最后一层奶酪和沙拉的两侧涂抹蛋黄酱。
/ Olga Brovkina
11. 将煮熟的鸡蛋分成蛋清和蛋黄。将蛋清碾碎，撒在沙拉边上。将蛋黄碾碎，撒在上面。再次压实沙拉，最后涂抹蛋黄酱。
/ Olga Brovkina
12. 接着处理西红柿。去籽和汁水，只留下番茄壁。
/ Olga Brovkina
13. 将它们切成丁儿状，铺在沙拉上面。
/ Olga Brovkina
14. 可以根据自己的口味装饰沙拉。我用了几片黄瓜、玉米罐头、欧芹和蛋黄酱。生机勃勃、美轮美奂的“俄罗斯美女沙拉”就做好了！
/ Olga Brovkina
现在来尝尝吧！
本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备
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