老味道：4道令人意想不到的苏联浆果和水果汤

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1.樱桃甜饺子汤

这个食谱可能是由一个小时候非常喜欢樱桃馅饺子的人发明的，不过他在里面加了更多的樱桃酱。

做法：樱桃（600 克）分两部分。其中一部分去核，放入滤锅沥干多余汁液，浆果撒上淀粉（50 克）。另一部分揉碎，倒入四五杯热水，加白糖（半杯），煮沸，滤净。准备面团：1杯小麦面粉、2个鸡蛋和2汤匙水混合揉匀，擀成薄片，切成一个个圆形面皮。每个圆形面皮里放入一两个去核樱桃，沿边将面皮捏紧。饺子放入热樱桃汤中煮5-10分钟即可上桌。

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2.新鲜浆果浓汤加面包干

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这种夏季喝的汤里可以毫无顾忌地放入任何新鲜浆果，尤其是您喜欢的浆果。没有不能放的！

做法：新鲜浆果（草莓、杨梅、树莓）挑拣出来洗净，放入筛网压碎筛出汁液。开水（2杯）中加入白糖（半杯）搅拌并滤净。煮好的糖浆冷却后加入果泥搅拌。这种凉汤可以就酸奶油和香草面包干一起享用。

3. 蔓越莓苹果汤

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暖和的秋夜，夏季已经过去，成熟的果子已采摘完毕，寒冬尚远未到来时，人们就喜欢做这种汤。

做法：蔓越莓（300克）挑拣好洗净放入锅中捣碎，倒入5杯开水，搅拌均匀盖上盖子，10-15分钟后滤净。锅放火上煮果汁，加白糖（1杯）和去皮去核并切成小块或小条的苹果（500克）。煮开后放土豆淀粉（1汤匙），再煮几分钟。这道汤最好放凉了再上桌。根据口味可在汤中加入酸奶油。

4. 干果汤饭

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这道汤适于冬季食用。适合于提前晾好苹果干和梨干的人，或者简单一些，直接在附近的商店买现成果干。孩子们肯定会喜欢这道汤！

做法：水果干（200克）挑拣好洗净，苹果和梨中倒入冷水煮熟。加入白糖（半杯）、其他水果（如果你还有其他水果的话）和肉桂，煮沸后用小火煮10-15分钟。倒入用水稀释好的土豆淀粉（50克）再次煮沸。汤里还可以加煮熟的米饭或面条（100克）。

本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非盈利机构项目准备   

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玛丽亚·布妮娜（Maria Bunina）