尝试制作俄式圣诞小吃 体验特别假日感受

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1. 凝乳芝士小馅饼、鲑鱼和鱼子酱

由酥皮制成的可爱小糕点总是比普通三明治更好看，也更适合节日聚会。

制作方法：在小馅饼（16个）中填入凝乳芝士（140克）。将鳟鱼或鲑鱼（50克）切成薄片，做成卷状或玫瑰状，放入每个小馅饼中。用红鱼子酱（50克）填满剩余空隙。 用一枝欧芹装饰。

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2. 鸡蛋酿蘑菇

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这道开胃菜以其不寻常的蛋黄和炸蘑菇组合俘获了客人的味蕾。

制作方法：煮熟的鸡蛋（10枚），冷却并轻轻剥壳，使蛋白形状得以保持不变。将蘑菇（300克）和洋葱（1个）切碎，放入平底锅中煎炸，加入盐和胡椒粉，拌匀。将鸡蛋对半切开，取出蛋黄，用叉子将其捣碎。将蛋黄与蘑菇和洋葱一起搅拌，加入蛋黄酱（150-200克），将所有食材充分混合。用馅料填满蛋白。根据需要在上面用香草或鱼子酱装饰。

3. 番茄配奶酪和大蒜

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这是苏联时期制作最快捷且最受欢迎的小吃之一。尽管它做法简单，但颜色鲜亮的西红柿使其称为餐桌上一道亮眼的菜肴。

制作方法：将大番茄（4个）洗净，切成1厘米厚的圆片。将奶酪（200克）和大蒜（2瓣）磨碎，加入盐，与蛋黄酱（150克）混合。 将奶酪块放在西红柿上，然后在上面加上香草。

4. 鲱鱼腌黄瓜配面包

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这道开胃菜是鲱鱼杂蔬沙拉的另一种做法，适合不喜欢甜菜根的人。配一杯烈酒效果很好。

制作方法：将黑麦面包（200克）切成2厘米厚的方形。煮熟的鸡蛋（2枚），冷却，去壳并切成圆形或半圆形。酸黄瓜（2个）切成圆片，鲱鱼（200克）去皮，切成和面包一样大小的块。在面包上涂抹黄油（20-50克），然后再放一片鸡蛋、黄瓜片和鲱鱼。用欧芹装饰。 可以用串肉扦固定。

5. 奶酪核桃茄卷

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几乎任何馅料都可以放入茄子中，所以如果你遗漏了下面食谱中的一些配料，完全可以随意即兴创作。

制作方法：选择尽可能直的茄子（2个），冲洗干净，切掉顶部，去皮。切成小于1厘米厚的薄片，撒上大量盐，静置20分钟，然后冲洗掉盐（可以减少苦味）。将茄子擦干，加入胡椒粉，用少许植物油煎炸。

馅料制作：将欧芹、核桃（40克）和一瓣大蒜切碎，加入奶油芝士（150克），加盐调味，搅拌均匀。将茄子放在纸巾上，沥干多余的油，然后冷却。在茄子上铺上奶酪团，然后卷成卷。必要时，可以用串肉扦串起来。

本文由《Russia Beyond》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备   

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玛丽亚·布妮娜（Maria Bunina）