俄罗斯人家新年大菜西伯利亚手工饺子

2024年12月29日

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可以毫不夸张地说，饺子是每个俄罗斯人家最喜爱的食物之一。“年夜饭”也有饺子。节日前夕，全家人一起包饺子，并且包很多，部分储藏备用，足够过节的所有日子吃。饺子放冰箱里存放非常方便，有客人来可以快速煮好招待很多人。

来源：Press Photo

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俄罗斯饺子做法很多。许多人家有自己特别喜欢的食谱，有的人家则不断寻找和尝试新做法。也许最好吃、最正确的做法是西伯利亚饺子。1954年出版的《美味健康食品书》里说，西伯利亚饺子用猪肉、牛肉和洋葱做馅儿。两种肉用量大致相等，或以牛肉为主。面团用冷水、面粉、鸡蛋和。也就是说，一切都很简单，没有“特效”，最终得到的是经典口味。

煮好的饺子可以添加各种调料或酱料，让味道更丰富，如黄油、酸奶油或辣酱。西伯利亚人吃饺子时，一般只加苹果醋和大量黑胡椒。这时你可以尽情发挥自己的想象力！

包饺子吃总用时：65分钟；煮饺子时间：5-7分钟；数量：100个；卡路里：27。

备料：

做肉馅儿：

牛肉（瘦肉）300克、猪肉（瘦肉）300克、洋葱100克，盐酌量，黑胡椒粉酌量。

做饺子皮：

冷水250毫升、鸡蛋1个、面粉500-550克、盐1撮、薄面（擀皮时用）。

煮饺子：

水、月桂叶、盐。

上桌：

无水黄油、黑胡椒粉。

1. 做馅儿：猪肉和牛肉的瘦肉，冲洗并用纸巾吸干。洋葱去皮。