应对制裁：5种进口美食的替代品

扫一扫

1、鹅肝

这一美味自罗马帝国时期起就非常有名，中国则是其目前的全球五大生产国之一，Rougié公司在那里设有工厂。此外，虽然质量要略逊于法国产品，俄罗斯巴什科尔托斯坦和梁赞州也生产鹅肝，但产量并不大。不过连法国人自己都说，鹅肝不是每天都要吃的食物。

2、干酪

最"受伤"的是干酪爱好者。俄罗斯没有大的干酪工厂，而作坊生产的产量顶多只能满足部分餐馆的需求。虽然布拉塔干酪和马苏里拉干酪能找到本国产品，但据厨师们讲，所有法国干酪中能够找到替代品的只有山羊奶酪。

3、牡蛎

牡蛎的情况也比较麻烦。俄罗斯国产牡蛎来自黑海和远东沿海，质量远逊于欧洲牡蛎。"我们永远也做不出法国牡蛎的口味，但我们可以做出自己的食物，其口味恰恰是俄罗斯所特有的。"白兔饭店（White Rabbit）厨师长弗拉基米尔·穆辛（Vladimir Mukhin）自信地说。据他介绍，俄国内生产商需要许多时间才能达到想要的效果。

4、龙虾

俄罗斯没有龙虾或其类似食物，所以餐馆建议人们改吃螃蟹，并不遗余力地宣传其口味"更浓更香"。但"加拿大龙虾"爱好者们也不必失望，因为来自摩洛哥的龙虾将代替他们喜爱的美味。

5、松露

据Selfie饭店厨师长阿纳托利·卡扎科夫（Anatoly Kazakov）介绍，俄罗斯普斯科夫有150年的橡树林，树下生长着松露。此外，松露还可以从克里米亚采购。不过必须承认，本地松露的味道要次于法国和意大利的。

本文参考"品牌传播"（Brand Communications）公司经理桑德拉·德米特罗维奇（Sandra Dmitrovich）提供的资料

| www.tsrus.cn/36873 |

相关阅读：政治局势影响舌尖上美味 俄餐饮业寻找替代食材

《透视俄罗斯》